食物切法英文怎么写（日常英语都是切）

图&文/ Sherry

不论你是想向海外友人炫耀博大精深的中华美食，还是想向他们学习异域风情的料理，都不妨先把这些英语单词记住了，切磋起来才给力啊！

你从冰箱取出一坨冷冻食物，想将食物解冻(to defrost)，如何解冻呢？你可以放到微波炉里加热(to pop it in the microwave to heat it up)，也可以放在炉子上加热(to heat it on the stove)。你可能还需要提前将豆子浸泡(to soak the beans)。

食材准备好，就要加工了。别忙着磨刀霍霍，先想想“切”怎么说？

【切有8种】

让我们先掌握一下刀工(knife skills)。说起“切”，大家最常想到的一个单词是cut，可是英语中的“切”却有至少8种类型，如果你不满足家常菜，想准备一桌满汉全席，那么下面这7种刀工先练起：

Chop: 是“切”的总称，一般说切大块。如果要表达把食物切成小小的，可以说finely chopped

Slice：切片。把食物切成一片一片的，chop into slices or slice them

Julienne：切丝。鱼香肉丝里面的胡萝卜就是这种刀工切出来的。每根胡萝卜丝都和火柴棍儿（matchsticks)一样。

Chiffonade: 切碎蔬菜

Cube: 切丁或是切成小正方块。Cube也有名词的词性，就是正方体的意思。咱们帝都的水立方就是Water Cube。

Brunoise: 切成小细丁

Dice：切小丁。Dice也有名词的词性，就是色子的意思。

Mince：切馅。经常逛超市的童鞋会发现肉馅的说法，牛肉馅minced beef。

图片来源：https://whatsfordinner.com/kitchen-tips/culinary-cutting-terms-images/

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