兰州土豆牛肉盖浇饭做法大全（牛肉土豆盖浇饭）

作者：鱼儿AA567

用料

牛肋条 500克

土豆 2个

葱 半根

八角 少许

桂皮 少许

陈皮 少许

干红辣椒 半个

老抽 适量

生抽 适量

蚝油 适量

姜 1小块

香叶 少许

料酒 少许

盐 适量

食油 2汤匙

做法步骤

1、准备牛肋条肉，洗净。

2、切2厘米块。

3、炒锅加凉水，放入肉块，中火加热，焯水去血沫。

4、准备调料。

5、焯水后除去血沫，捞出洗净沥干。

6、除了食油、老抽、生抽、蚝油和盐之外的所有调料放入电压力锅中，放入肉块，加水量为超过肉块高度的一倍，选择豆/蹄筋键，压30分钟。

7、炒锅放油，中火加热，放入葱末爆香。

8、将压好的牛肉块和切好的土豆块放入锅中翻炒2分钟。

9、加入生抽、蚝油和盐调味，加老抽上色。

10、倒入牛肉汤炖煮，汤的量还是要超过食材高度的一倍，汤沸腾后煮二十分钟，待汤汁浓稠时关火。

11、炖牛肉土豆的时候盛米饭到碗中，用勺子压实。

12、将米饭倒扣在盘中。

13、牛肉土豆炖好，浇在米饭上。

14、成品图。

15、成品图。

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