怎么制作黄焖鸡（黄焖鸡做法）

食材：三黄土鸡一只、香菇（鲜）50克、胡萝卜、金针菇、木耳 ，今天小编就来聊一聊关于怎么制作黄焖鸡?接下来我们就一起去研究一下吧!

怎么制作黄焖鸡

食材：三黄土鸡一只、香菇（鲜）50克、胡萝卜、金针菇、木耳。

去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；

焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间长短上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃劲道的肉，所以北方比南方焖的时间要长一些；

收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。