隔水炖墨鱼排骨（吃货们决不能错过的墨鱼炖排骨）

墨鱼汤可以说是我儿时的记忆了，而且是湖南人的记忆，自打高中出省后再没有吃过了，不知道是老妈变懒还是买不到好吃的墨鱼干（瞎想）哈哈～

By Echo笑摆裙

用料

• 墨鱼干 4个
• 肋排 250g
• 五花肉 250g
• 生姜 5片
• 八角 2个
• 桂皮 1段
• 生抽 3勺
• 料酒 50克
• 盐 5g
• 葱花 适量

做法步骤

1、提前备好姜片和八角、桂皮

2、排骨焯水（选肥肉多的，熬出油汤更浓香）

3、排骨不够肥可增加肥肉

4、深圳老品牌，墨鱼干提前一小时温水泡软

5、泡软后的墨鱼干去骨和黑皮

6、切条

7、墨鱼、排骨、肥肉、姜片、八角、桂皮放入锅内

8、加入盐、料酒、生抽、热水（与食材持平），高压锅选择煲汤（约40分钟）

9、小葱花切碎放汤碗备用

10、出锅盛出，香喷喷

11、全景图

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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