产品审核的标准定义(过程审核和体系审核)

我不是西北人,却对改良过的西北菜“西贝莜面”情有独钟,尤其是那道“羊肉汤莜面鱼鱼儿”,不论是堂食还是外卖,都是我和女儿的必点菜品,今天小编就来聊一聊关于产品审核的标准定义?接下来我们就一起去研究一下吧!

产品审核的标准定义(过程审核和体系审核)

产品审核的标准定义

我不是西北人,却对改良过的西北菜“西贝莜面”情有独钟,尤其是那道“羊肉汤莜面鱼鱼儿”,不论是堂食还是外卖,都是我和女儿的必点菜品。

由于吃得次数多了,我俩会习惯性地评价这同一道菜的口感差异 ——

“今天的羊肉汤有点咸了,厨师是不是心情不好啊?”

“今天的鱼鱼儿量好少啊,上次还能盛出三碗多,这次只够两碗的了!是不是控制成本啊?”

”今天的鱼鱼儿好像煮过了,不劲道,口感不好.....是不是原材料换了?还是换厨师了?“

几乎每次,我都会不遗余力地将这些问题反馈给西贝的门店经理,当然也都得到了他们的积极回复,并用送菜品,送饮品,打折,送券等方式作为补偿或奖励。

西贝这么做,亏不亏?当然不,把每位用户转化为他们的产品审核员,用最低的成本俘获了他们的忠诚度,这买卖太划算啦!

引入主题

好,说到这里,我们就引出了第一个概念 ——产品审核

产品审核的主要目的,是发现产品的质量缺陷,分析产生的原因,从而寻求改善与提高产品适用性的途径与措施,为产品质量改进提供客观依据。

那什么是产品呢?产品是活动和过程的结果,它可以是有形的,也可以是无形的,它可以是服务,硬件,流程性材料,软件,也可以是它们的组合。

我们以一款汽车发动机来举例,产品审核的内容就可能包括,这款发动机的功能性能,外观尺寸,包装,标签等等,是不是能满足技术规范,法规,标准或顾客关于质量特性的要求。

那我们应该在什么阶段做产品审核呢?是不是要等到发动机下线才可以开展产品审核呢?当然不是,产品审核可以贯穿在产品的整个开发和生产周期从产品的样件阶段,到生产阶段,再到最终发货都可以进行。

就好比家有学龄娃,除了每学期的期中和期末考试,还会有单元测,周周爽,日日嗨.....细分周期,掌握孩子在各阶段的学业表现,你细想想,这和产品审核的底层逻辑是不是一样的?

关于产品审核我们还是比较容易理解的,那什么是过程审核呢?他和产品审核有什么关系呢?

咱们先回到我故事开篇西贝的案例,试想一下,当我向西贝的经理反馈“今天的莜面鱼鱼汤比平时咸,量也比以前少”的时候,他接下来会做什么?

嗯,他肯定会直接去后厨,也就是过程现场,找到今天莜面鱼鱼的主厨(当事人),了解一下今天的加工过程与平时有什么不同。噢......今天主厨生病了,临时由小徒弟代班,凑巧的是,今天还用了一批新的厨房用具,导致菜量不稳定......

说到这里,你就会发现,过程审核是以产品为导向的。为了保证一个好的产品,我们就需要有一个好的过程,这个过程也就是人机料法环测的组合。简单来说,过程审核我们要审的,是直接影响产品的因素,比如:完成某道工序的人能力够不够?完成某个工作的资源到不到位?生产这个产品的设备工装量具合不合格?或是,输入的零部件原材料质量是不是过关?等等

我们把这种过程质量拿出来一一核实一下,如果这些过程质量都很好,就可以进一步说明我们的产品质量是有保障的。我们说,即使在这样的过程中产生了少量的不良品,但我们仍然对这个过程是有信心的。我们可以把这种工作质量或过程质量很好的过程,称之为一个“稳健的过程”。一个稳健的过程,不是完全杜绝了不良品的产生,而是说它的不良率PPM或是缺陷的概率会极低。

汽车行业有一个非常经典的指标叫CPK,CPK越高意味着过程能力越强,也就是过程越稳健。因此一个好的过程,一个好的工作质量,就能够实现一个CPK比较高,或不良率比较低的一个状态。

说到这里,你可能会问,“老师,你说的都是一个具体产品,那非实物性的产品开发过程,怎么做过程审核呢?”

即使是产品开发过程,也是审核直接影响我们开发出来的产品质量的各项因素,比如:你的项目管理做得好不好?产品和过程的输入定义做得好不好?FMEA做得好不好?控制计划做得好不好?工装设备的开发做得好不好?等等。不论是开发过程还是生产过程,都是以产品为导向,关注过程中的各项要素是否会影响到最终的结果。

说完产品审核和过程审核,最后,我们再一起聊聊大家都比较熟悉的体系审核

假想一下,西贝的经理通过简单的生产现场巡视和走访,发现门店在人员培训和供应商采购标准流程上还存在缺陷,于是他组织相关的人员,修订了菜品的作业指导书,完善了人员的培训计划与上岗标准,并对餐具的采购标准做了进一步的细化和要求。

是的,这就是我们最后要聊的系统保障。体系审核是以流程为导向的,如果我们把企业想象成一个大的屋子,审核员就是拿着一个放大镜,在看这间屋子的方方面面,看这间屋子里的管理流程是不是符合要求,看这间屋子里的管理制度是不是得到遵守,或者说有没有不符合项。

我们用一个培训的例子来说说体系审核与过程审核的区别。

体系审核,我们看的是这家公司有没有一套完善的人员培训流程,我们可能会随机抽取某一个叉车工,或是某一个工程师,看看他的能力培养是不是按照企业的培训体系来完成的。而这个操作工或是工程师,和产品不一定是直接的关系。

过程审核,也会审核到人员的培训,我们不会像体系审核那样,只审核是否有一个培训流程的存在。我们关注的是你在生产某个具体产品的过程中,直接的操作者,直接的检验员,或是直接的产品工程师,是不是都严格的按照产品所需要的能力,技能来进行岗位培训,或者入职和在职培训。简单来说,就是这个人的能力,是不是足以保证我们的产品质量。这些人都是和产品直接关联的。

总结提炼

一个合格的产品,需要一个合格的过程,一个合格的过程,需要一个合格的体系。

为持续提供满足顾客要求的产品和服务,稳健的过程能力与长治久安的系统保障,二者缺一不可,不可偏废!

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