白条鸡的腌制方法
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白条鸡的腌制方法
加工白条鸡：白条鸡在水中浸泡半小时，去掉浸出的血水。洗净后，用刀从体腔内向外扎一扎，注意不要扎破皮(目的是为了使鸡腌得均匀)。制卤：八角50克、肉桂50克、山奈15克、草果35克、小茴香45克、砂仁2...
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白条鸡的腌制方法和步骤
准备材料：白条鸡1只、盐（10斤鸡肉大约需要用6两盐）、花椒、桂皮、干辣椒适量；把准备好的鸡杀好治净，再放入清水中浸泡4小时左右，沥水待用；把盐、花椒、桂皮和干辣椒放在炒锅里，炒至香味四溢，盐的颜色微...
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白条鸡腌制方法和步骤
材料：净三黄鸡1只（净重900克），黄瓜100克，油酥黄豆或油酥花生米50克，凉粉150克，老母鸡2000克，排骨(排骨剁成重约20克的块，必须放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟)1000克。调料...
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制作白条鸡的方法
三黄鸡洗净，将部分葱、姜塞入鸡肚内。汤锅内加入足量淹没鸡的清水，加入葱段、姜片、料酒，大火煮沸。水沸后改为中火，令其汤面稍滚即可。将鸡放入锅中净煮，中间提锅四至五次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。...
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白条鱼的腌制方法
买一条喜欢的,大小适中的白条鱼。 从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除，不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。用细盐或者自己另外加工过的...
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熟白条鸡怎样做
主料：鸡脯肉200克，面粉50克，面包糠100克。配料：鸡蛋1个，料酒10克，盐1小勺，鸡精，胡椒粉适量。鸡肉洗净切成长形的条状；取一大碗，装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟；...
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炖白条鸡的家常做法
食材：土豆2块、白条鸡半斤、香菇3两、食盐三勺、花椒一克、料酒一勺、大料一克、味精一克、花生油三勺。 香菇、土豆洗净切成块备好。把水煮沸，把洗净的白条鸡放入开水中三分钟捞出。 开火，放入三勺花生油，油...
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用锡纸烤白条鸡怎么做
原料：?嫩鸡半只，海天盐局鸡粉一小袋，洋葱半只，色拉油少许，鸡精少许。 将嫩鸡斩成块，洗净沥干。取适量盐局鸡粉拌于鸡块内，洋葱切丝一同拌入鸡块内，倒入少许色拉油及鸡精拌匀，腌制一小时。取锡纸一张，将腌...
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咸鸡的腌制方法
食材：老母鸡、食盐、葱结、生姜。先把鸡身上用铁钳戳小孔这样腌制时容易入味，再把鸡的脚趾剪去，再在鸡身上均匀的擦上一层食盐，保证里外都要擦到，放入鸡油的咸鲜味更浓一点，摆在鸡肚里面，再淋上高度白酒去腥增...
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最简单腊鸡的腌制方法
需要提前准备好的材料包括：三黄鸡 2斤、食盐 30克、五香粉 10克、花椒 20粒、香叶5片、白酒 1勺、酱油 1勺、白糖 1小勺。第一步把鸡处理好，清洗干净。锅中放入花椒，香叶，盐，翻炒至盐微微变黄...
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风吹鸡的腌制方法
用料：盐250克、鸡5只、桂皮2小块、香叶5片、陈皮2个、花椒1小把、八角5个；把鸡用温水清洗干净，沥干水分，可以上午洗干净沥一整天，晚上腌制。沥干水分的鸡抹上高浓度白酒（米酒），按摩促进吸，米酒可以...
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正宗窑鸡的腌制配方
准备一个盆，放胡椒粉1克盐娟鸡粉1克、鸡粉5克、盐5克、 糖5克鲜沙姜粒10克、生抽20克和匀成腌料。取160天左右的放养走地鸡一只(约1500克)，宰杀治净，斩掉鸡头，洗净后用布擦千水分，放入盆中，...
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腌制鸡的方法
将拔好毛的整只鸡清洗干净，将内脏部分放置一旁，在鸡屁股附近切开一个口，清洗干净鸡内部；将整只鸡和内脏（已整理干净）沥一下水，放置在一个干净无水的盘子里；倒入适量的花椒、耗油、盐（可放多一点）、料酒后，...
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鸡的腌制方法和步骤
将拔好毛的整只鸡清洗干净，将内脏部分放置一旁，在鸡屁股附近切开一个口，清洗干净鸡内部。将整只鸡和内脏（已整理干净）沥一下水，放置在一个干净无水的盘子里，倒入适量的花椒、耗油、盐（可放多一点）、料酒后，...
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川味咸鸡腌制方法
食材：鸡10kg、盐500克。找一个容器，一定把水分弄干净。鸡杀好肚子里面去干净，挂一会把水分沥干或者布擦干，水分一定得擦干净。盐均与撒在鸡表面按摩入味，放半小时在按摩。保持到处不留没擦到的，放入容器...
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泡椒鸡的腌制方法
清洗干净之后给它切成块。葱姜辣椒，泡椒，西芹，蒜切成段。在鸡肉里面放入料酒味精，耗油，盐，生抽，淀粉，再加点油，腌制一会儿。将鸡肉放进锅里面炸一下，然后再捞出来晃悠。准备好的葱，姜辣椒泡椒西芹蒜给他放...
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正宗钢管鸡的腌制方法
公鸡1只，十三香3盒，桂皮粉、八角粉、小茴香粉各100克，沙姜粉、杞参粉、七香粉、咖喱粉、白芝麻粉各500克，白砂糖1千克。公鸡宰杀制净，冲水洗干净。将十三香3盒，桂皮粉、八角粉、小茴香粉各100克，...
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怎样腌制风干腊鸡
准备好一些厨房纸巾，把鸡腿上血水擦干，擦到表面没有水分干燥的状态，然后把盐、花椒、香叶八角称重好放在锅中。把香料炒一下，出香味，盐微黄就是好了。把鸡腿从根部剪开，让整个肉可以展开，这样味道才会进去，并...
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酱腊鸡腌制方法
原料配方：鸡50千克、精盐2.5千克、白糖750克、硝100克、酱油500克、白酒750克。腌制：将准备好的调料混合拌匀，涂抹在鸡腿内外，并且要充分擦匀，然后入缸内腌制约32小时，中间要倒缸2次，以充...
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腌制后的鸡该怎么做
把鸡肉用流动的清水清洗干净后控干水分再放到盘子里。再放一汤匙食盐和一勺酱油。接着加入5克左右的生粉，和5克左右的鸡粉，用筷子搅拌均匀。生姜洗干净去掉姜皮，切成丝状，然后放到鸡肉上面。电饭锅洗干净后加入...