菠菜炒鸡蛋简单的做法（鸡蛋炒菠菜的做法）

说是鸡蛋炒菠菜其实是道热的凉拌菜，清新爽口，有点点微辣，没有汤汁，是道很好的下酒菜

By 家有乐的4次幂

用料

• 菠菜 200g
• 鸡蛋 3个
• 干辣椒 3个
• 蒜瓣 2个
• 盐 适量
• 香油 适量
• 油 适量

做法步骤

1、菠菜洗净

2、炒锅加水烧开

3、放入少许盐

4、放入菠菜焯水，水再次滚开就可以了，盛入大碗中备用

5、鸡蛋打入碗中

6、打散备用

7、辣椒切段，蒜瓣切片

8、炒锅中加入油，放入辣椒和蒜瓣，炒香后捞出辣椒和蒜瓣，放入焯好的菠菜里，油用来炒鸡蛋（中间的步骤因为太匆忙没有拍下来，希望能够陈述清楚）

9、鸡蛋倒进去后用筷子快速搅拌几下，把鸡蛋炒散，炒好后倒入盛有菠菜的碗里，加少许盐和香油拌匀

10、倒入盘中

小贴士

这道菜，要求速度要快，在菠菜和鸡蛋搅拌的时候要求是热的，否则盐会化不开

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