高家秘制红烧肉的做法（这道木耳红烧肉太销魂）

中华美食博大精深，一个红烧肉大江南北都有很多种不同的做法。 我家每个月会吃一到两次红烧肉，我喜欢慢炖法，本来肥腻的肉脂肪链被破坏了对身体的害处会少一些。

By 唐小鱼

用料

• 五花肉 1000g
• 黑木耳 100g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 两粒
• 桂皮 一根
• 香叶 三片
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 酱油 适量
• 冰糖 适量

做法步骤

1、木耳提前泡发，不要隔夜泡，烹煮提前三小时泡。

2、五花肉均匀切块

3、葱、姜、大料、香叶、桂皮备好

4、五花肉下锅小火翻炒

5、炒到微黄出油将配料下锅一同翻炒

6、加老抽约两汤匙和海鲜酱油少量，翻炒一会儿上色

7、开水没过肉

8、放少量冰糖，我不爱吃甜的，只放图中一半约四五粒

9、木耳下锅，加少量盐，大火煮开，盖锅盖小火炖煮一小时

10、煮至五花肉用筷子能从猪皮那端轻戳透，大火收汁

11、香喷喷的木耳红烧肉好啦，就差一碗白米饭了哟！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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