脊骨炖土豆 最好吃做法 脊骨这么做怎么吃都不够

哈喽，大家好，这里是生活解忧铺！今天教大家做一道家常美食，近日猪肉价格持续上涨，奈何小编的钱包都变得空瘪瘪，今天就买了一斤猪脊骨来解解馋，现在把做法给大家分享一下，学会之后，自己在家也可以尝试一下哦

主料：猪脊骨一斤、土豆一个、柿子椒一个、

辅料：大葱一根，姜一小块，大蒜4瓣，花椒3g、 八角2个、桂皮适量、香叶3片、小茴香3g、干辣椒2个（喜欢吃辣椒可以多加）、小冰糖5块、香菜最后放备好

调料：盐、生抽、老抽、料酒、黄豆酱

第一步：首先我们先把食材准备好

猪脊骨洗干净，土豆削皮切块洗干净泡水备好（这样土豆吃起来不会涩），柿子椒切块，辅料备好，如图：

第二步：我们来给排骨焯水，锅里加凉水，放入排骨，放入两段葱和两片姜，倒一勺料酒去去腥，中火大概焯2-3分钟，捞出血沫，排骨过凉水（这样肉会更紧实）如图：

第三步：接下来咱们就开始炒了，开始热锅倒入食用油，然后放入我们事先准备好的冰糖，给排骨上个色，把冰糖熬化，熬至枣红色起泡（注意一定要用小火熬，慢慢来，不然会苦）然后倒入过好凉水的脊骨，如图：

第四步：然后放入准备好的所有调料，放入生抽，老抽，蚝油，大豆酱一勺，料酒一点，炒大概2-3分钟，放入水末过排骨八分之一，中小火炖30分钟，如图

第五步：30分钟后倒入土豆再炖5分钟，然后再放入柿子椒炖1分钟，稍微撒一点盐，收汁，装盘，撒点香菜，搞定啦，如图：

小贴士：1.焯骨头要冷水下锅，煮出的血沫要撇掉，或者洗掉

2.冰糖可以用绵白糖和砂糖代替，只是个人喜欢冰糖

3.熬糖色的时候一定要小火慢慢来，不要熬太久会苦

4.出锅收汁的时候，可以不用收太干，汤汁泡米饭也很好吃哦

家常版的土豆猪脊骨就完成了，照上面的方法做脊骨肉非常的软糯，大家可以试试哦！大家有什么要补充的，欢迎留言分享呀~

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