家常油焖笋窍门(油焖笋最原始的做法)
用料
笋 2棵(约半斤左右一颗)
香叶 2片(没有可忽略)
酱油 3勺
糖 适量
做法
1.
笋清洗干净后拍扁,切段。拍过的笋表面更容易入味。然后放入热水中抄两分钟,滤掉水。这一步是为了除去草酸。
2.
热锅热油下笋煸炒两分钟,见嫩叶有部分焦了,就可以放酱油了
3.
家里酱油只有美味鲜,按照一斤笋的量,我放了三勺酱油,两勺糖,可以按个人口味调整。再煸炒一会儿
4.
加半碗水大火烧开后关小火慢炖
5.
大概十分钟左右听到油噼里啪啦的声音,说明已经完全收汁了,就可以关火盛盘啦
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