第一次做肠粉的感受（为了找碗肥肠粉）

有人说

在成都，每一家肛肠医院旁边都有一家肥肠粉。

这是真的吗？

我跑遍了成都市区所有的肛肠医院，

只为把最真实的答案告诉你

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成都东大肛肠医院最著名的一张玉照，是它和它楼下的肥肠粉小店的合影。照片上，两份招牌清晰可见，肛肠医院与肥肠粉一高一低，明示着二者之间存在的，一种说不清道不明的暧昧关系。

出磨子桥地铁站直走，经过一些手机店和脚手架，天地在十字路口处豁然开朗，东大肛肠医院斜斜地坐落在马路前方，和周围紧凑规则的建筑物相比，显得不太一样。

东大肛肠医院楼下一溜的店家招牌，依次是全家、肥肠粉、蛋糕店、东大肛肠医院。

全家过于洁白的招牌难以映进路人的眼里，肥肠与肛肠之间的蛋糕店，人们也不太会注意，所有路人视线，都如红娘牵线一般直接把肥肠和肛肠连接在一起。

夏天天气变得燥热，肥肠粉进入淡季，店里吃客不多，在饭点也仅有一成的上座率。吃客陆陆续续赶来，大部分是川大的学生，掌柜的坐在点餐机器后面，时而站起。

“吃些啥子？”

“大份肥肠粉。”

“还要不要别的？”

“不要了，就这些。”

三分钟后，店员端着一只橘红塑料大碗缓缓走了过来，“大份肥肠粉哈”，说罢离去。

风扇吹过，器官的生猛气味从肥肠粉里腾起。缓缓搅动，让一侧的辣椒酱与另一侧的豆芽混合在一起。肥肠粉与豆芽的搭配，组成了味道、口感和视觉上的完美和谐。

把透亮的细粉，从红油里轻轻夹起，放在嘴里缓缓地一嗦到底，滑溜溜的细粉畅快地滑过嘴唇，顺利地进入嘴里，没有一点阻力。你能感觉到它们的存在，但又不确定它们究竟要流向哪去。

娇嫩的肥肠被大厨板切成细碎的小小方块，看不出原本结直肠壁上的褶皱和颗粒。

反复咀嚼，把它在齿臼间反复蹂躏，你能感受到它柔韧的弹性，渐渐的，嘴里那种味道变得浓郁，而呼吸，也有了畜类大肠的香气。不爱吃肥肠粉的会觉得它重口恶心，爱吃肥肠粉的只会说一句：真香。

我问老板，你们为啥子选择把店开在这里，和肛肠医院挨在一起。老板和几个服务员在后厨闲歇，给我拉过来一只塑料凳子，他说：“我们这家店和肛肠医院完全没得关系。”

一边的老板娘说：“肛肠医院挨着那家蛋糕店你怎么不问喃，旁边那家全家你怎么不问喃。”

图/@网友小张

这家肥肠粉已经开了四年有余，卖得最好的是肥肠粉，接着是面条米线抄手饺子。

“选址在这里是因为紧邻川大北门。”老板娘说，“我从没想过能和旁边割肠子扯上关系。”老板笑着符合：“现在人思想都比较复杂。”

他们更认同自己的店是川大北门外的肥肠粉，而不是肛肠医院旁边的肥肠粉。所以要这样圈起。

四川肛肠医院门前冷冷清清，可在它的侧面，一片热辣辣的集市在此生长。在这里，有卖鱼剁肉的，卖瓜果蔬菜的，吆喝的，做饭的，走路的、聊天的，坐下来打游戏的、蹲下来拍照片的……要多热闹有多热闹！

摆水果小摊儿的阿姨告诉我：这片集市存在了将近十年，原来只有几家，后来一家跟着一家开起来，形成了庞大的规模。到下午凉快一些的时候，人多的都走不通。

在集市里，比路边摊更好的位置是马路中央，比马路中央还好的位置是十字口口的中央。没错！一架卖肥肠血旺的小三轮车占据了这个黄金中央。人们从四面八方赶来购买：“老板儿，大份打包。”

九龙肛肠中心是个只存在于地图上的名字，实际上，九龙医院的招牌并没有肛肠的字样，专治泌尿，比肛肠提前了不少。

九龙医院前面是八宝街社区，大爷大妈平时就在这里打乒乓球下棋，树荫下的运动，一切都很健康。

环顾一周，并没有吃饭的地方，所以也就没有肥肠粉出没的迹象。

成都肛肠专科医院在美食众多的太升南路上，旁边紧挨着一家小谭豆花。几个大学生来到豆花店站在门口，大声念了一遍门联：“四代调五味，一店香百年。”然后嘻嘻哈哈地跑进去点餐。

在成都肛肠专科医院旁边100米范围内，有蒸福包子，宜宾燃面，铜人李……就是找不到肥肠粉的痕迹。

在很偏僻的成都北方，有一个小小的招牌写着“成华区肛肠治疗基地”，它紧紧挨着石室初中，但旁边依然荒凉。离它最近的一家白家肥肠粉在1.3km外的动物园正门口。

成都肛肠专科医院草金院区在非常偏僻的成都西方，需要步行穿过一个速度感倍儿棒的地下通道。天上飞机一架接着一架飞过。

草金院区的大门非常气派，竖着霓虹大字“四川洲际胃肠肛门病医院”。但是医院门口就很冷清了，除了一家小超市，没有别的商铺，所以也没有肥肠粉。

这个虽然有，但也不算真的有。因为“西南肛肠病研究院”就是东大肛肠医院，两个机构都在一栋楼里。

至此，我终于可以骄傲的说，我去过成都所有的肛肠医院了！

事实上，说成都每个肛肠医院旁边都有一家肥肠粉是极其不贴切的！只有成都东大肛肠医院旁边有家肥肠粉。

（注：不要叫他们肛肠医院旁边的肥肠粉，要叫他们川大北门外的那家肥肠粉。乱喊不给你加肥肠）

其它的那些个肛肠医院旁边根本没有肥肠粉，如果它们有，也是离得很远的那种有。根本算不上“旁边”那种立等可取的短距离。

要我说那些个不去实地考察一下就乱讲的人呦，实在该跟大榜学习。

今日编辑 | 赫赫

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