八角茴香的炒菜方法（没想到茴香跨界这么好吃）

茴香人缘不赖，但多少也有点“顽固”，咋就认准包馅了呢？这回小编给它找找朋友！

海三鲜版茴香饺子

茴香猪肉饺子是经典也是老套，这回尝尝海三鲜版本的。

就是把原来的猪肉换成了鲜蛤蜊肉，再加上了鸡蛋，就像咱们平时吃韭菜的时候不是有素三鲜和肉馅三鲜，咱们这茴香也可以做成三鲜馅！

秘诀就有这几点

1、茴香一定要剁碎，能更好的锁住蛤蜊当中鲜美的汁液；

2、鲜姜剁得碎碎的，可以多放一些）；

3、还可以放点香油。

鲜蛤蜊肉肉质特别鲜美，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

它含有铁、钙、磷、碘、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，低热能、高蛋白、少脂肪，是物美价廉的海产品。

茴香当中的胡萝卜素和维生素A的含量特别多，而且茴香素食时香气浓重，搭配一些肉类或蛋类更提味。

孔乙己的“改良”茴香豆

《孔乙己》里面的茴香豆大家印象肯定都很深，这里提供一个不光下酒还可以当下饭菜吃的版本。

做起来很简单！

1、蚕豆和茴香分别洗净，茴香切碎待用；

2、锅烧热下油，先把一半的茴香放入煸香；

3、下蚕豆翻炒至蚕豆熟了，下入剩下一半茴香和盐、糖、生抽炒匀就可以了。

茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，还有就是茴香当中含有茴香油，也就是大家有的时候去买菜，没看着茴香离老远就能闻着茴香味的原因。

这个茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。

而且最主要的是它能把自己本身的这个气味沾到别的食物上，比如蚕豆。

蚕豆营养也很好，含粗纤维、磷脂、胆碱和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。

特别适合老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘的人，所以咱们可以把平时炒出来一盘当零食吃！

茴香跨到汤界也很成功

1、牛肉切成小块，葱切段，姜切片备用；

2、茴香切段；

3、黄牛肉冷水入锅煮出血沫后捞出洗去血沫，洗好的黄牛肉再次放入煮锅里，加入一大碗水煮沸；

4、把煮沸的黄牛肉倒入电炖锅里，放入洗好的小茴香，放入葱段姜片。盖盖炖到牛肉烂糊了就可以了！

茴香和牛肉炖在一块，具有健脾暖胃的作用！

而且这道菜非常适合食欲不振、经常乏力、体质虚弱的人！

牛肉含人体所需的多种氨基酸，具有补气益血、强筋健骨之功效，常用来治久病体虚、神疲力乏、手足不温、腰膝酸软等症。

茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。

高血压的人少吃茴香

茴香菜属于含钠很高的蔬菜，按照我国食物成分表，每100克茴香含有 186.3毫克钠，而冬瓜的含钠量仅为1.8毫克/100克。

因此，用茴香做馅应该少放盐，高血压、肾脏病患者尤其更要谨慎。

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