蛋糕做法(提拉米苏的做法)
提拉米苏(Tiramisù),是一种有名的意式蛋糕,她的外貌绚丽、姿态娇媚,其中一个含义是“记住我”。 传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品, 吃到它的人,会听到爱神的召唤.,幸福得飘飘然、 美妙的滋味宛如登上仙境。
By 松鼠鱼77
用料
- 鸡蛋 3个
- 白砂糖 65克
- 水 50克
- 马斯卡彭芝士 250
- 淡奶油 200
- 咖啡酒 100克
- 手指饼干 适量
- 吉利丁片 2片
做法步骤
1、芝士提前一小时从冰箱里拿出来回温。吉利丁片放入冰水软化。
2、蛋黄稍稍打发
3、糖加入水中小火加热至糖融化,沸腾后再持续加热1-2分钟。
4、糖水慢慢加入蛋黄液中,边倒边开动电动打蛋器搅打均匀。
5、吉利丁片滤干水分,隔热水融化晾凉。
6、慢慢加入蛋黄液中,边加边开动电动打蛋器低速搅打均匀。
7、芝士打发顺滑。
8、、把蛋黄糊倒入芝士糊混合均匀。
9、、淡奶油打发到六分,有明显纹路勉强流动状态即可。
10、淡奶油加入蛋黄糊用刮刀混合均匀。
11、、手指饼干在咖啡酒里沾一下立刻取出,(用筷子很方便)。
12、一层手指饼干,铺一层芝士糊,再加一层手指饼干再铺一层芝士糊,我铺了三层
13、最上层是芝士糊,放入冰箱冷藏4—5小时凝固即可。取出脱模。(脱模时可用热毛巾捂一会儿或者用吹风机热风吹一圈,很轻松脱模了。
14、用筛网均匀筛上可可粉,也可再加糖粉装饰。美丽的提拉米苏就做好喽!
15、切块装饰下,美美的捏
16、快和你最爱的人一起来享用吧!
17、好吃又美腻!
小贴士
加入糖水时要逐渐少量加,以免蛋黄烫熟。 全程不用烤箱,有冰箱就OK啦!
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