四川剁椒的正宗做法（四川剁椒的正宗做法介绍）

红辣椒洗净，蒜剥皮洗净、姜洗净，全部充分晾干水分，现在小编就来说说关于四川剁椒的正宗做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

四川剁椒的正宗做法

红辣椒洗净，蒜剥皮洗净、姜洗净，全部充分晾干水分。

辣椒、蒜、姜分别剁碎。蒜和姜要剁得细碎一些，辣椒剁得稍大一点即可。

混合，加入15克盐、20克糖和30克高度白酒。

搅拌均匀后装入干燥干净的玻璃瓶。

马上当咸菜吃的，封口时倒入香油。准备腌渍的全程无水无油。