舒芙蕾做法简单易做只用鸡蛋（没想到舒芙蕾做法这么简单）

网红“舒芙蕾”没想到做法这么简单！2个鸡蛋就搞定，成本还不到10块钱！夏天一到，喜欢吃甜食的女孩子都振奋了！最近舒芙蕾火得不要不要的，我女儿看电视时看到了，跑过来让我做给她吃，其实我并不是特别擅长甜品，尤其是带着奶油、带着发酵的那种。但是看着舒芙蕾并不需要这些东西还挺简单，我跟女儿说：妈妈先跟你讲清楚，我并不怎么擅长做这个，做的不好的话，别失望哦！女儿信心满满的表示：相信妈妈！嘿！还别说，竟然一次就成功了，还做的一点不比买的差，女儿吃的那叫一个欢实！这外面卖40元1份的“高档”甜品，在家2个鸡蛋竟然就搞定，成本算了算才8块钱！以后再也不买了！

舒芙蕾属于小蛋糕的一种，不在意它外表的话，完全可以不用点缀，因为它最吸引人的地方并不是外表而是松软的口感！传说中，舒芙蕾是比较难做的一种蛋糕，它的最佳食用时间只有5分钟，超过5分钟以后，口感就会发生变化。但是真正做起来后才发现，原来一点都不难，一口锅，2个鸡蛋就搞定了！现做现吃，美味又健康，家里老少皆宜，很不错哟！今天就把我的简单做法分享给朋友们！

【食材】：鸡蛋2个、植物油20克、牛奶20克、低筋面粉40克、柠檬一个、白砂糖30克、抹茶粉5克、燕麦干1袋。

第一步：鸡蛋两个，取蛋黄，加入20克食用油以及20克牛奶搅拌开。

第二步：低筋面粉40克过筛后，分次加入碗中，搅拌成稀稠均匀的面糊。

第三步：剩下的两个蛋清，加入三分之一的柠檬基础的柠檬汁进去，然后加入把30克白糖分三次加进去。

第四步：粗泡时，加入三分之一的糖、小泡时加入三分之一的泡、轻微纹路的时候再次加入三分之一打发。

第五步：蛋白加入蛋黄中2勺拌匀，然后把蛋黄回倒在蛋白中再次拌匀就可以了。

第六步：平底锅小火烧热，不放油，舀1勺蛋糕液进去，慢慢定型，庵后放一点点水进去，盖上盖子小火煎到两面金黄，中间不流心就可以了。

第七步：把煎好的小蛋糕摞在一起，可以直接食用，也可以浇上酸奶，撒适量抹茶粉和燕麦片食用。

宋宋心得：

舒芙蕾成功的关键是蛋白一定要打发，先把蛋清挖两勺放蛋黄里稀释下蛋黄，然后再回倒进蛋白里。

平底锅不放油，但要开最小火，慢慢煎，否则会表面熟中间不熟。外面卖40元1份的“高档”甜品，在家2个鸡蛋就搞定，加上抹茶、酸奶等成本还不到10块钱！