火山飘雪饭店菜谱（自有品牌METROChef臻选小片黑木耳）

黑木耳是一种生长在树木上的真菌，形状像耳朵，外表黑亮有光泽，因此得名黑木耳。黑木耳是一种家庭常见食材，制作简单，无论是炒、炖汤、凉拌都很适宜。夏天的时候，一道酸酸辣辣的凉拌黑木耳清爽又开胃，深受大家的喜爱，小小的黑木耳也有很多讲究， 产地、品种等因素都会对黑木耳的口感和营养产生影响。

推荐产品

METRO Chef

臻选小片黑木耳 250g

今天我们要为大家推荐的是METRO Chef臻选小片黑木耳，生长于长白山的纯净领域，大小均匀、肉厚无根 、弹性十足，快来麦德龙购买，制作清爽又好吃的料理吧！

01源自长白山纯净领域

METRO Chef臻选小片黑木耳产自吉林长白山地区，这里属寒温带大陆性季风气候，多云雾和降水，风力也很充足，既能满足黑木耳对湿度、光线的需求，也能保证良好的空气流通，有利于黑木耳储存营养物质。空气清新、森林覆盖广，远离城市污染，METRO Chef臻选小片黑木耳在这种纯净的环境里自然生长，品质优越。

02 黑木耳，补充营养的小能手

黑木耳富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等大量的营养元素，其中铁的含量尤为丰富。此外，黑木耳还含有大量胶质，能对肠胃起到良好的润滑作用，帮助消化。

03精挑细选 大小均匀

麦德龙精挑细选出朵片完整、大小均匀的小片黑木耳运送到商场货架，带来更优质的美食体验！METRO Chef臻选小片黑木耳具有“小耳、单片”的特征，朵片色泽均匀，掰开时略带韧劲，闻起来有清新的植物香气；含水量低，未泡发时比普通黑木耳小一点， 但只要它吸饱水分，就能变成一个个营养满满的“小巨人”，泡发率非常高。单片的优势让黑木耳在泡发时更容易把控用量，不会浪费。

04肉厚无根 弹性十足

泡发后，METRO Chef臻选小片黑木耳比一般黑木耳更肥厚，能够均匀悬浮在水中。无根的特点让黑木耳更干净，不用额外花力气洗净泥沙，朵片质地细腻又鲜亮，轻轻按压还能感受到弹性，用这种黑木耳制做的料理自然爽脆好吃。

05食材美味 源于品质

METRO Chef是麦德龙旗舰自有品牌，提供精选优质的食品类产品。METRO Chef品类丰富，从家庭烹饪到餐厅料理一应俱全。上乘的食品品质，源自麦德龙严格的技术标准及专业把关，并遵守麦德龙可持续发展原则。METRO Chef臻选小片黑木耳上市前经过获得认证的质量体系检测，及麦德龙餐饮学院专业大厨品鉴，充分保障食品安全和食品质量。

06用黑木耳制作夏季好滋味

脆爽好吃的黑木耳，制作也非常简单。这一次我们为大家准备了两道清爽开胃的料理，特别适合在夏天食用，快来看看吧！

黑木耳泡发小知识

1. 泡发黑木耳的水不能太热，我们推荐使用常温纯净水进行泡发；

2. 泡发时长最好控制在3-4个小时；

3. 泡发好的黑木耳可以轻轻搓洗，去除表面的杂质。

木耳素什锦

原料

藕150g、小片黑木耳8朵、荷兰豆150g、胡萝卜100g、白果50g、小葱20g、油5g、盐2g

制作方法

1. 黑木耳泡发后捞出切小片；

2. 将藕、胡萝卜切片，小葱切葱花，荷兰豆去筋；

3. 起锅热油，放葱花爆香，将食材放入锅中中火煸炒十分钟；

4. 起锅盛出，木耳素什锦制作完成。

凉拌黑木耳

原料

小片黑木耳10朵、醋10g、盐5g、糖5g、大蒜10g、小葱10g、辣椒5g

制作方法

1. 黑木耳发泡后在热水中快速焯水，大蒜拍碎、小葱切葱花；

2. 将醋、盐、糖、大蒜、小葱、辣椒与黑木耳一同搅拌均匀；

3. 凉拌黑木耳制作完成。

快来麦德龙购买METRO Chef臻选小片黑木耳，制作清爽开胃的菜肴，补充营养，过个充满活力的夏天！