5小时腌咸蛋（日常腌咸蛋）

前几天本来想写个自己腌咸鸡蛋的文，结果写着写着最后竟然变成了吐槽真假鸡蛋了。今天就接着说说我个人腌咸蛋的经历。

这个腌咸蛋的方法完全是自己的脑洞大开，非常的简单，又环保卫生。

我腌咸蛋的方法，完全是抱着试试看的心态，成功与否似乎没那么重要，顺手找了个大点的有盖的塑料罐子（最好用一个玻璃罐，但我没找到）。先用热开水化盐，具体水和盐的比例是多少，还真没有特意计算过，估计是大约小半罐子的开水边倒盐边用筷子搅拌溶成盐水，直到盐不溶解为止；把新鲜的鸡蛋清洗干净，待晾干水份后直接把鸡蛋放到盛盐水的罐子里，盐水淹过鸡蛋，盖上盖子，一个月后就可以开吃了。

另外一种方法，把鸡蛋洗干净，晾干，备一个碗盛凉白开水（或者白酒），再备一个碗盛盐，把鸡蛋用凉白开水打湿后滚一圈盐再用保鲜膜裹紧，放在一个有盖的罐子里或者小桶里，一个月后就可以吃了。

以上是自己亲身试验过的，可行，只是腌好的鸡蛋有时候出油，有时候没油，早上吃粥时配个咸蛋，可美啦。