炒虾仁鸡蛋最好吃的做法（粤菜大厨教你做滑蛋炒虾仁）

鸡蛋炒虾仁是一道很好吃的菜，口感香嫩，享用时不用剥壳，就足够吸引很多吃货。但是虾仁想要炒的好吃，也不是那么简单的，很多人不懂，很容易将虾仁炒的很老，吃起来还有腥味。今天小编就教大家来做这道滑蛋炒虾仁，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

主料

虾仁300克、鸡蛋3个、豌豆50克

配料

料酒5毫升、白胡椒粉2克、盐5克、生粉3克、香葱10克、食用油适量

1、首先我们把虾仁洗净，去除虾线，将水份用厨房纸吸干，加入料酒5毫升、盐5克和胡椒粉2克抓匀，再倒入生粉3克，腌制10分钟备用。

2、豌豆放开水锅里煮熟捞出备用。

3、鸡蛋3个倒入碗中，加入适量盐，搅拌均匀备用。

4、炒锅中加入少许底油，油温烧至5成热的时候，放入虾仁，将虾仁滑炒至8成熟。

5、虾仁炒熟了后，将搅拌好的蛋液倒入碗中，快速将鸡蛋炒散。

6、加入烫熟的豌豆翻炒几下，不要炒太久，再加入葱花就可以出锅了，这样一道好吃又营养的滑蛋炒虾仁就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、腌虾仁的时候，一定要放料酒去腥，这样炒出来的虾仁才好吃。

2、炒鸡蛋的时候，油温要高一些，这样不会炒散。

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