教你识别沉香（三分钟看懂沉香）

沉香是木之病

沉香是特殊香树“结”出来的，混合了油脂、树脂成分和木质成分的固态凝聚物

换句话说，沉香是被真菌感染了的香树所产生的病变，所谓“沉香乃病蚌成珠”，就贴切地说明了沉香的本质

沉香的香气最为独特

沉香虽产于南方湿热地区，但却并无辛腥之气，反倒是清凉、温和、典雅。常温下悠然，熏烧时则浓郁醇厚，具有极高的辨识度，同时也有着其他香药难以代替的作用

沉香一般分为八种

据《本草纲目集解》中认为，沉、鸡骨、黄熟、鸡舌、栈、青桂、马蹄诸香，同出于一树。其中，木心与节坚固，色黑，能沉于水者称沉香；半沉于水者为鸡骨香；树根为黄熟香；树干为栈香；细枝坚实未烂者为青桂香；根节轻而大者为马蹄香；花无香气，结实乃香者称鸡舌香

除此之外，沉香还有一种特殊的品类，被称为奇楠，它需经过一系列奇特的变化才能形成，质地偏软，香气偏甜，分外可人

是否沉水是鉴别沉香的常用方式

入水即沉者，称为水沉，质量相对较高。稍稍入水而浮于水面者，称为黄熟，质量稍次

中国沉香为沉香之冠

蔡绦在《铁围山丛谈》中云：“（沉香）占城国（越南）则不若真腊国（柬埔寨），真腊国不若海南诸黎峒

海南诸黎峒又皆不若万安、吉阳两军之间黎母山，至是为冠绝天下之香，无能及之矣。”这句话就是说，对沉香来说，越南的不如柬埔寨的，柬埔寨的不如海南的，海南的又不如黎母山的，总之，沉香里的第一、第二都在中国，其他地方的都摆不上台面

现在之所以越南的香更为主流，是因为早在宋朝中国境内的香树就几乎开采殆尽了，不得不依靠进口来满足来对香的需求，这不能不说是一个遗憾

沉香是香中之王

沉香在传统香品制作中，具有“调和诸香”的重要作用

在传统调香中，沉香如同中药中“协和诸药，使之不争”的甘草，本身气味独特，不被掩盖，又能和其他香味交相辉映，相辅相成，所以被人称为香中之王

沉香是中药

沉香是重要精贵的中药材，一直以来都是中药里不可缺少的一部分，直到现在，仍有许多乡土医生随身携带沉香粉，一旦患者出现某些症状，即用沉香粉泡水让患者吞服，往往可有奇效

据《本草原始》、《本草备要》里认为，沉香具有“能下气而坠痰涎，能降亦能升”，“暖精助阳，行气不伤气，温中不助火”，由此，中药药方里有大量诸如沉香丸、沉香散、沉香汤等方剂，这都是沉香入药的明证

香港因沉香得名

明代，香港所属东莞一带不仅沉香种植业兴盛，而且沉香品质甚好，以至于成为当地的支柱产业，而香港当时的港口码头，是周边地区沉香的集散转运之地，由此尖沙头（今尖沙咀）也被称为香埠头，而石排湾（今香港仔）则被称为“香港”，如今香港之地，即由此而来