丝瓜丸子汤的家常做法夏天（丝瓜丸子汤我家一周煮2次）

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丝瓜丸子汤我家一周煮2次，简单营养，清淡鲜香，一家人都爱吃！

难得有个好天气，午饭做点什么呢？孩子异口同声的说：肉丸子！肉丸子相比较炒肉而言，孩子们特别喜欢，有菜有肉有汤，一锅出，方便又省事，特别是汤，喝起来很鲜香！

丝瓜富含蛋白质及粗纤维及各种矿物质，具有健脑，通经活络，润肤养颜，清凉解暑等功效，而且全身都可以入药，常吃丝瓜可以提高人体免疫力，美容护肤呢！自己家里种有丝瓜，不用买每天都能吃到，打汤，清炒，凉拌，无论怎么做都美味。最原汁原味的莫过于清水丝瓜，鲜甜好吃，一人能吃一大碗！

正好家里摘了好些丝瓜，鲜嫩鲜嫩的，拿来煮汤喝正好。煮一道清爽不油腻的丝瓜丸子汤，孩子特别喜欢，天热的时候一周要煮2次，怎么吃都不腻。丝瓜虽然清淡，但配上肉丸立马变得鲜香，一点也不寡淡，喝起来味道也更加有滋味！一起来看看这道丝瓜丸子汤的具体做法吧！

丝瓜肉丸汤

需要的食材：丝瓜2~3条，前夹肉一块约200 g，姜，盐适量，胡椒粉少许，蚝油，生抽适量，鸡蛋一个，淀粉1勺，枸杞少许

做法：丝瓜挑选鲜嫩的肉丝瓜或长丝瓜，图中的丝瓜我们这叫“土丝瓜”，有的地方叫”水瓜“。

用刀刮掉丝瓜表面的绿衣，两端偏老的地方用打皮刀削掉。将丝瓜清洗干净，对半切开，切大小合适的块，放入盆中，加适量清水浸泡，可防止丝瓜变黑。

三肥七瘦的前夹肉切小块，再剁成很细的肉末

剁好的肉末放入碗中，加少许盐，料酒，姜末，胡椒粉，鸡蛋一个，淀粉适量

用筷子顺一个方向搅拌均匀，可以根据个人口味添加适量的葱花，肉丸更香。

另起锅烧水，水开放入姜丝，烧至半沸腾

抓一把拌好的肉馅放手中，虎口挤出小肉丸，用勺子刮入汤中

全部肉丸下锅，转中大火煮开，全部上浮，并撇去浮沫

再放入丝瓜煮开，丝瓜变得翠绿，时间大约3~5分钟，时间根据丝瓜的的大小、厚薄来定哈

最后撒一把枸杞拌匀，出锅盛入碗中，上桌即可享用啦！清甜鲜香，好喝不油腻，一家老小都适合，特别是入秋后，吃它正当季！

荷妈小贴士：

荷妈家煮汤，一般都清水煮，不会放油也不会炒，个人觉得这样的汤很清，看着也舒服，喝着就是菜应有的清甜味。如果你喜欢加油或是炒一下再煮，请按自己的喜好方式来煮汤。菜谱做法仅供参考，喜欢可以尝试一下！

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