姜撞奶的正确做法图解（做法配方全告诉你）

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前段间黄磊黄老师在节目里又做了一道有名的甜品：姜撞奶，看大伙吃得那个美味呀，小厨都馋坏了，这段也经常做来吃，今天也把这个做法分享给大家，想吃的朋友，不用去外面买，自己在家做超简单的，小厨在这里把做法配方全告诉你，一次成功，学会可以开店了！

姜撞奶是非常适合夏天吃的一道甜品，夏季，人们长期吹空调，寒气会随毛孔进入体内。生姜温热，可以散发风寒，把寒邪赶出去。再加上夏季人们爱吃生冷伤脾胃，吃点生姜，可以健运脾胃，帮助运化体内的湿气，姜撞奶不但口感香甜滑嫩，还能驱寒暖胃，养颜，各位小姐姐不妨收藏了做来吃。一天一碗，越吃身体越棒。

【姜撞奶】

食材：牛奶200毫升，老姜一块（榨汁15毫升），红糖两块（30克），

做法：

1、先准备好所有食材，红糖两块，老姜一块，做姜撞奶要使用老姜，成功率更高，牛奶要用全脂的牛奶。

2、把老姜刮皮洗干净，先切成片，再放入绞肉机中打碎，用一块纱布包起来，挤出姜汁，装在里，（确保碗内无水）

3、把牛奶红糖装在奶锅里，小火慢慢加热至红糖全部融化。放一边晾至70-80度，家里有温度计的可以量一下，没有的话，这种天气，晾3分钟就可以了。

4、把牛奶从高处倒入装有姜汁的碗中。不要搅拌。

5、然后找一个盖子，或者盘子盖住，静止10分钟，美味即成。夏天吃正好。小伙伴们赶紧试试吧，一次成功。新手小白无压力。

【再说几句】

1、盖要选择老姜。牛奶要选全脂牛奶。

2、装姜汁的碗一定要确保干净无水。

3、红糖也可以换成白糖，但是红糖营养更好。

4、牛奶晾到70-80时正好，这个温度，生姜里的蛋白酶和牛奶里的乳蛋白发生化学反应，凝固更好，更能成功。

5、盖上盖子之后，碗就不要再动了。让其静止10分钟就可以了。

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