大虾怎么煮肉才嫩(做大虾别只放葱姜了)
随着我们的生活水平的改善,家里餐桌上的饭菜也由之前只有的土豆,青菜,换成了鸡、鱼、肉、蛋。人们更看中食物本身带给人的口感和营养。秋天到了现在正是吃海鲜的季节,在这个时节,不吃海鲜感觉都已经对不起自己了。海鲜也已经走入了家家户户,海鲜也成了家常便饭。深受大家喜欢的就是基围虾,它肉质鲜嫩,做法简单。对于基围虾,做法有多种,我最喜欢的就是茄汁大虾,这样的虾味道特别美味,既保留了虾的原汁原味,又有点甜甜的味道,鲜美无比。但是就是这么简单的制作方法,也是有很多人做错的,难怪肉质老,不香!
茄汁大虾
By fyyfyy
配料:
对虾 400克、番茄沙司 2大勺、白糖 1大勺、姜 5克、柠檬汁 2勺、食盐 适量、淀粉水 20克
烹饪步骤:
1.大虾清洗干净
2.剪掉虾枪和虾须,将虾开背,去掉虾线,擦干水分
3.虾里放4克食盐和柠檬汁腌10分钟
4.热锅热油炸香姜片
5.放入虾炸至变色
6.热锅热油倒入番茄沙司翻炒几下
7.放入少许食盐,白糖炒匀
8.倒入淀粉水烧开
9.放入炸好的虾,翻炒均匀即可
10.装盘,酸甜可口
烹饪小贴士:
1、大家在买虾的时候一定要看到虾产生气泡才买,这样的虾是新鲜的,还注意有的虾喂了药,虾皮可能会有一点黑白斑点,同时虾须会变黑,这样的一定不要买;
2、虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收,具有补充营养,增强免疫力的作用;
3、虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,有益心血管健康,在预防代谢综合征方面有一定疗效。
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