炖豆腐是冷水下锅还是热水下锅（炖豆腐是要冷水还是热水下锅）

豆腐是需要开水下锅的冷水下锅的豆腐吃起来口感比较生，而且味道不好，开水下锅的豆腐需要控制火候，否则可能会导致豆腐进锅后，被煮烂，现在小编就来说说关于炖豆腐是冷水下锅还是热水下锅?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

炖豆腐是冷水下锅还是热水下锅

豆腐是需要开水下锅的。冷水下锅的豆腐吃起来口感比较生，而且味道不好，开水下锅的豆腐需要控制火候，否则可能会导致豆腐进锅后，被煮烂。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。