在家怎样做粉丝才好吃（在家自制肉末粉丝）

蚂蚁上树大家一定很熟悉，原材料就是肉末、粉丝。碎碎的肉末无章地遍布在粉丝上，形似蚂蚁上树而得名。今天就来跟大家分享这道传统汉族名菜，粉丝融合肉末香气，肉末佐以粉丝口感，别有风味。

用料：

龙口粉丝，猪肉末，杭椒，小米椒，料酒，蚝油，生抽，醋，盐，油。

做法：

青红椒切圈备用。

锅内倒水，水烧开后下粉丝。

将粉丝稍微煮一下后，捞出。

放入盘中，加凉水过凉。

倒掉盘里的水，将粉丝剪成小一段方便食用。

倒掉锅内的水，加油，猪肉冷油下锅。

用铲子将肉末炒散，加料酒去腥。

小火慢慢煸炒出油。倒生抽、蚝油、少量的盐调味。

放入切好的辣椒段，炒出香味。

把粉丝倒入锅内，不断翻炒。

炒匀后撒上一点白芝麻，淋一点香醋出锅。

小贴士：

猪肉冷油下锅比较容易炒散。

炒粉丝的时候油稍微多一点，这样粉丝不容易粘在一起。

粉丝也可以用红薯粉做，龙口粉丝比较容易熟而已。