阿姨自己在家做的美食（江苏退休阿姨做美食）

我们看到过很多年龄大的人依旧在做着小吃，做着自己的小生意，有的是因为生活所迫，没有退休金，只能是一直工作；有的则是因为退休后在家闲不住，可能是年轻时候的梦想，或许是自己刚好会某个手艺，于是赚点小钱。江苏沛县有个阿姨，同样是退休后不想闲着，在自家的屋子里做起了地锅。

古朴的小店，不为赚钱的一家人

这个阿姨的小店开在一个极其隐蔽的巷子里，一般都得当地人才能找到。店里的任何东西都很古朴，简陋的餐厅，上了年代的桌子，以及柴火堆里的厨房。还有店里的店员们，都是阿姨自己家人，同样也是退休了闲不住，阿姨和老伴的退休金加起来有1万多，还说做这个生意不为赚钱，只为休闲。

限量20锅

阿姨家主要卖地锅鸡、地锅排骨、地锅羊肉，还和送货的小贩签了合同，据说有很多规定，不要注水猪，不要300斤一下的猪，因为怕有猪瘟，进货价可以高一点，但质量一定要好。虽然阿姨家的环境不好，但想吃到也不容易，必须提前预定，每天就只做20锅，上午10锅，下午10锅。

原汁原味

阿姨说别看她家地方不好，但就菜品的味道和卫生敢和大饭店相比。阿姨做的所有地锅，都不放味精和鸡精，尽量地保持原汁原味。一大锅地锅鸡加上贴饼子总共是80元，阿姨表示基本不赚钱，房子是自己的，员工是自己家人，不用发工资，如果不是这样，大概是要赔钱的。

地锅里面加南瓜

阿姨每天在家里的厨房将食物做成半成品，等食客到了以后，再拿到外面的厨房用柴火炖上，里面还要放上他家自己种的南瓜，待南瓜煮得差不多的时候，在大铁锅的周边贴上薄薄的一层白面饼，等到白饼贴在锅边的那一面焦黄，整锅菜都好了。

一锅就是一只鸡，选择是3斤以上的大公鸡，炖好的鸡软烂中带着嚼劲，南瓜在炖煮的过程中融化了一部分，里面的甜份散发出来，包裹在了鸡肉上，汤汁很是浓郁，贴饼子单吃的话香脆，放到汤里吸满汤汁更加的好吃。

评价

这家小店位置偏僻，本地人带路也要找好一会，环境是不怎么好，就餐的地方搭得简易的棚子，吃饭要预约，不过阿姨和店里的大爷大娘们人都很好，对待食客很热情。也很支持这样退休了自己找事情做的老人们，继续在社会上发挥余热。