团餐市场将迎来新一轮洗牌（团餐营销大战这么打营业额暴涨）
通过节日营销，团餐品牌一方面希望借势“一炮而红”，增强消费者对品牌的印象与黏性，提升日常消费的频次；另一方面则有着靠吸人气达到付费转化，赚个盆体满钵的目的，因此被许多企业视为销售的黄金时期。
”然而目前传统的节日营销仍普遍流于打折、促销等形式，且效果平平，餐厅该如何打造独特的节日营销方式，把营销变“赢销”？首先要明确几个问题：
1确定营销的目标人群这是第一步也是最重要的一步，是决定最终带来多少有效流量的关键之所在。
如此好的营销契机，各大品牌当然也不会错过。激烈的竞争下，餐厅究竟应该如何借万圣节的东风，来提高客流量、拉升品牌呢？
营销建议
01
打造新品 引爆“尖叫”经济
趁着节日推新品正是一场品牌蓄谋已久的惊喜，既能快速获得流量，圈一波新粉，还能够维系老用户，带给他们“新鲜感”。
基于万圣节主题元素，如南瓜、鬼怪、糖果、蛋糕等，对餐品和菜式进行包装能给顾客带来耳目一新的感受。
去年肯德基中国和梦工厂的经典怪物形象史瑞克联手，在万圣节前半个月推出画着史莱克的万圣节日桶和怪力血袋饮（一款看起来像血的复合果蔬汁饮料），引发社交网络上一度刷屏，许多年轻人跟风去买。
肯德基不仅抓住了核心受众的味蕾和体验需求，在导流的基础上还提升了自身的品牌形象。
02
搞怪活动 社交营销
万圣节本就是年轻人的节日，在这个“人鬼出没”的日子里，某些餐饮品牌也开始瞄准“捉神弄鬼”的线下社交活动，这极大满足了年轻人对颠覆、个性、刺激的渴求，效果自然不错。
一家餐厅曾举办过一场“水怪万圣节”活动，不仅精选了“水怪”这一有着强烈神秘色彩的怪物作为主题，还辅之以蒙面舞会Party、拍照上传朋友圈抽奖等线上活动。
这次主题活动不仅满足了顾客的社交需求，还直接拉动了餐厅的经济效益，活动中成人人均花费为408元/人 15%服务费。
11月11日 双11“双11”到今年已迎来第九个年头，且在马云爸爸的努力下，成功从 “光棍节”演变成“全民剁手节”，每年的交易额更是屡创新高。
聪明的餐饮商家们自然不会错过任何一个触点狂撩消费者，今年的这趟双11顺风车又该如何搭乘呢？
营销建议
01
用逆向思维“赢”战双11
双11前后，仍有许多餐厅抱着营销就是打折的常规思维，殊不知相对于正向思维带给我们的“山重水复疑无路”的困境，逆向思维往往会出现“柳暗花明又一村”的美景。
京城一处火锅店就曾在双11当天别处心裁，洞察到当天广大男同胞们背后因掏腰包而“失血过多”，渴望“回血”的心理，于是策划了一出美女英雄为男同胞“补血”的活动。
不仅在室外打出了条幅，还在室内进行了布置，让前来补血的老公们切身感受到“血条回满”的快感。
如此惹眼的活动引来不少食客以及店内服务员的拍照分享，更引来微博上一些“段子手”们的纷纷议论，一度登上了社会类事件榜单的榜首位置。
这一场节日营销可谓是名利双收，从中可看出，餐饮品牌利用好节日庆典，释放用户需求，也是制胜的关键所在。
02
走温情牌路线
呷哺呷哺曾在双11前后推出一人行独享温暖脱单套餐，二人行共享甜蜜双人套餐，三人行可尝聚划算套餐，无形中让消费者感受到了“私人定制”般的服务。其中，一人行温暖脱单套餐销售额近20万元。
此外，呷哺呷哺还在微信发起了“晒出你的‘脱光’宣言”主题互动活动，让消费者在朋友圈尽情吐槽。
消费者和品牌从未如此贴近，呷哺呷哺折射出的人文关怀，让这个沦落为“购物狂欢节”的双十一多了一丝温情。
11月22日感恩节感恩节是一个餐饮人应当重视的节日，因为这是回馈用户的良好契机，选择合适的方式和恰当的途径能够带来更好的传播效果，突出品牌关怀，拉近与消费者之间的距离。
营销建议
01
定制转赠感恩卡，拉动储值
感恩节不仅可以是餐厅感谢自己的顾客，也可以换个思路。比如给顾客一个机会向身边的人表达感谢，让自己成为表达谢意的媒介。
麦当劳就曾特别推出了感恩节礼品卡，顾客购买感恩节定制礼品卡后，立即转赠给身边好友。
这其实就是一种储值卡，对于连锁餐饮商户来说，非常值得借鉴。老瓶装新酒，换上感恩节定制包装，省时省力，还能有效提升储值。
12月24日平安夜、12月25日圣诞节每年圣诞节都是餐饮品牌一次年度营销界大考，终极创意PK就在此一举。餐厅作为节日里最不可或缺载体，怎么嗨才能对上年轻消费者的口味呢？
营销建议
01
营造话题事件，引流变现
餐饮品牌可抓住年轻人接近年底，过节回家、年终奖等话题，并满足这种情感消费需求，同时借助载体实现品牌二次传播。
德克士曾在圣诞前夕发起了“全民犒赏节”话题，活动主打通过犒赏鸡腿回馈粉丝。
在圣诞前夕，德克士在上海街头投放了一个10米高的真巨大炸鸡桶吸睛，邀请路人前往免费来吃鸡，吸引过往的消费者驻足拍照，引发二次传播。
此外，同步上线“i咔滋”微信小程序，让好友间可以通过微信小程序，选择“犒赏小伙伴”、“犒赏好同事”、“犒赏家人”，来赠送礼券来互相表达谢意，开创了给朋友送礼的新玩法，为彼此带来不一样的惊喜和欢乐。
德克士通过线上线下不受限的情感连接，营销情感价值超越了其利益价值，这种做法也有利于来拉动德克士的销售，将话题流量变现。
02
UGC创作，增加参与感
在平安夜、圣诞节这种气氛浓郁的节日里，应景产品能成为品牌的载体，也是品牌的好推手。
每当圣诞节来临，星巴克都会结合圣诞主题在纸杯上作文章，来迎接和庆祝这个西方节日。2017年星巴克主打“give good” 主题，推出两款好玩的杯子——白色填色圣诞特别版纸杯和红色“比心”圣诞纸杯这两款。
杯身、杯底是星巴克进行的刻意留白，消费者可以在上面写祝福语或创作简单的圣诞绘画图案，让受众可以脑洞大开玩出新花样。
让粉丝通过创作融入自己圣诞故事，令杯子超越作为装咖啡的功能价值存在，成为一个有意义的情感物品，大大提升星巴克用户的圣诞消费体验，实现与消费者进行双向互动的社会化营销。
作者/羽化
来源/团餐谋（团餐谋），中国首席团餐经营新媒体，联系邮箱：tuancanmou@163.com
中国首席团餐经营新媒体
长按二维码关注我们吧！
,免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。文章投诉邮箱：anhduc.ph@yahoo.com
