播放秋天应该吃些什么食物 秋天就该多吃这食材

秋天是丰收的季节，秋天的蔬菜水果品种多，红薯、南瓜、山药、栗子、菱角等等都是秋天应季的食材。这些食材轮着出现在我家餐桌上，这段时间我家餐桌隔三差五就会出现山药的影子。我自己觉得秋天是吃山药的好时光，秋天多吃山药好处多。秋天气温逐渐下降，很多人胃口好了，有的朋友还会在秋季贴秋膘，有的朋友也会在秋季吃滋补食品。这时候多吃山药可以补益脾胃，帮助消化和吸收，给身体补充营养，为寒冷的冬天做好准备。

秋天，我经常用山药制作美食，比如用山药和猪骨头煲汤，那汤水清润，用山药、红枣、小米和大米煮粥，山药红枣粥价格实惠，香甜滋补。我还会用山药、胡萝卜和黑木耳炒菜，还可以用山药和排骨蒸菜。当然山药可以用来做面食，比如山药馒头和山药小饼。这次我准备分享一款用山药制作的小饼，我把它叫做山药糯米饼，只用了山药和糯米粉，用了砂糖调味，用了白芝麻和面包糠装饰，食材都是很常见的，整个制作过程简单又省事。山药糯米饼不用加水，不需要烤箱，不用油炸，山药糯米饼吃起来表面香脆里面软糯，非常好吃。它可以当早餐也可以当点心，我做好山药糯米饼端上桌，我家人边吃它边夸赞，还问我：“是不是买的，吃着特别香。”

【山药糯米饼】

【食材】山药 300克，糯米粉 120克，砂糖 38克，

面包糠和白芝麻 适量。

【做法】

第一步 山药削皮切成小段。秋天新鲜的山药大量上市，我经常看到广州街头有卖山药的货车，只卖山药，买一大把山药价格会便宜一点，山药买回家放在阴凉通风处，不要湿水，可以保存十天半个月。

第二步 山药用蒸烤箱蒸15分钟，如果要比较快蒸熟山药，可以把山药切成薄片再蒸。如果没有蒸烤箱的话可以用蒸锅蒸熟山药。山药蒸熟后用勺子压成山药泥，蒸熟山药软有粘性，山药压成泥，不需要机器，用勺子轻轻松松都可以搞定。

第三步 加入120克糯米粉和砂糖，把所有材料揉成山药面团。刚开始混合会觉得面团很干，千万不要急着加水，把所有材料混合的过程中，慢慢会觉得面团不那么干。如果揉成没有干粉的状态，面团还是很干，那么放少许水。我自己用了300克山药和120克糯米粉，没有放一滴水。

第四步 揉好的面团用保鲜膜覆盖着，以免面团变干。

第五步 把面包糠和白芝麻混合在一起，这两样我没有称量，随手倒了面包糠和白芝麻。

第六步 取出一小块山药糯米面团搓圆后压扁，把山药糯米面团放在面包糠白芝麻上，两面都沾满面包糠白芝麻。

第七步 炒锅刷一层油，放入山药糯米饼，用中小火盖上盖子煎山药糯米饼。

第八步 山药糯米饼一面煎金黄后翻面煎另一面，山药糯米饼煎熟装盘。

——康妮说——

第一 山药糯米饼所写的山药重量，山药去皮蒸熟后的重量。我用了38克砂糖，淡淡的甜味，喜欢吃甜一些，要多加一些砂糖。

第二 面包糠白芝麻的作用有两个，第一个作用可以防止山药糯米面团粘连在一起，第二个作用就是山药糯米面团香煎后表面香脆。

第三 煎山药糯米饼最好用不粘炒锅，可以用电饼铛煎熟山药糯米饼。