舌尖上的美食无法拒绝的诱惑（舌尖上的幸福之三）

文图/刘强

能够和家人及亲朋好友一起团聚过年，共同迎接春天的到来，本身就是一种幸福，而在过年时如果能够再吃上可口的美食更是福中之福。

（一）家常炖花鲢鱼

这个春节家里的年货美食和往年一样丰盛，有炸鱼、炸藕盒、炸松肉、炸豆腐等炸货。当然还有熏制的熟肉及炖鸡、炖排骨、炖肘子骨等大菜，这些都是过年下酒必备的好菜。除去前面说的这些年货美食以外，今年我最喜欢的还有一道菜，就是“家常炖花鲢鱼。”

春节前夕，爸妈去东关菜市场买菜，无意中看到大花鲢鱼，就随手买了二条鱼，一条约二斤多，爸妈的意思是，平时家里吃鲤鱼、鲫鱼多一些，这次换换口味，看看这花鲢鱼味道怎么样。

花鲢鱼又叫胖头鱼，营养价值较高、味道鲜美，以头部最为美味。花鲢鱼中含有丰富的蛋白质、多种维生素及矿物质，除了营养价值之外，其药用价值也很高，花鲢鱼味甘、性温，具有缓解胃痛、润泽皮肤、保护心血管系统、改善大脑机能等功能。

春节期间我们分二次吃了这二条鱼，真是不吃不知道，一吃味道好！这花鲢鱼肉质细腻鲜美，鱼刺也不多，经过细火慢炖，汤汁饱满，鲢鱼泛着淡淡的鱼香，入口咀嚼，唇齿留香，回味无穷，这不就是浓浓的年味吗！

（二）糯米红枣开口笑

正月初四的夜晚，在寒气逼人，华灯初上的黄昏时刻，我漫步来到了大姐的新家。去年冬天大姐刚搬到位于滨河岸边的新小区居住，新家迎春，环境优美，乔迁之喜，阖家幸福。

大姐一家不辞辛苦，忙忙活活，精心准备了一桌子丰盛诱人的美酒佳肴，让我们味蕾大开，舌尖生津，酒足饭饱。每年大姐都想方设法做一道特色菜肴给我们惊喜，今年也不例外，这道菜就是“糯米红枣开口笑”。

这道菜的特点是：温暖脾胃，补益中气，甜蜜幸福，笑口常开。

先说这红枣营养价值高，有补血益气、美容养颜的作用。再说这糯米香糯粘滑，营养也很丰富，吃起来美味可口，尤其是在酒喝到下半场的时候，这道菜端上来不但色泽鲜艳，赏心悦目，而且温暖肠胃，解酒提神，甜甜蜜蜜，所以说深受大家的喜爱。

据大姐介绍这道菜的做法也并不复杂：先将红枣洗净，一边切开取出枣核，再将糯米粉加点白糖，加水揉成团待用，把揉好的糯米粉团，搓成长条，嵌入红枣中间摆放盘中，然后在锅中蒸10分钟出锅即可。

这说明真正的美食不在于烹饪流程是否复杂，也在于食材是否高级，而在于你在品尝美食的同时，是否有美好愉悦的心情。

（三）糖醋里脊

过年后亲朋好友们聚会，如果选择在家里欢聚，自然有家里的温馨美好和烹饪美食的乐趣，而为了减轻下厨的辛劳，去酒店聚餐品尝美食也是一种很好的选择。

初五晚上，朋友相约，欢聚一堂，共庆佳节。在一桌子花样繁多，丰盛诱人的菜肴里，一盘糖醋里脊引起了我的注意。

只见红色中泛着金色的里脊肉，散发着香喷喷的热气，在盘底绿色菜叶的衬托下显得分外妖娆，色香味美俱全，令人垂涎欲滴。我情不自禁夹起一块放入口中，感觉香而不腻，酥而不软，口舌生津，美味诱人。

糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，在鲁菜、川菜、浙菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有重要的地位。它有补肾养血、滋阴润燥的作用，经常食用能够补虚、滋阴、润燥。里脊肉是瘦肉，所以蛋白质含量较为丰富。该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。

诗曰：春节阖家团圆日，亲朋好友欢聚时。开怀畅饮知足乐，舌尖味蕾幸福里。

作者简介：刘强，现供职于中国农业银行商河县支行，系中国农业银行作家协会会员、山东省散文学会会员、济南市作家协会会员。