麻辣豆腐怎么做才能又嫩又好吃（麻辣豆腐这样做麻辣鲜香滑嫩而且不碎）

大家好，我是家常菜分享00.今天我来分享的是麻辣豆腐。麻辣豆腐，你在家像我这样做简单好做还好吃。

今天我把方法分享给你，首先把买回来的豆腐给他切成大小一样的小方块儿，这样方便入味，二锅中烧水凉水下入豆腐放一小勺盐，这样豆腐不容易破碎，水开焯至两分钟，说一个重点啊，焯水的豆腐不要捞出来就在水里泡着，这样豆腐吃起来更加的嫩滑，而且不容易粘在一起

锅中烧油油热，下入豆瓣酱，小火炒出红油。放入姜末蒜末，放入辣椒面儿增香增色，放入生抽蚝油，加入半碗的清水盐鸡精胡椒粉调味儿，放入焯好的豆腐下，入老抽调一下，颜色是亮的麻椒面儿，十三香小火烧至两分钟，淋一点儿水淀粉勾一下，欠这个欠，咱们要分两次勾，让每一块儿豆腐上都沾裹着汤汁儿，再来一点儿香油，麻油增香增麻，最后呢撒上米。

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