广东蒸年糕方法（广东蒸年糕的做法）

材料：糯米粉18公斤、占米粉3公斤、片糖21公斤、清水约13公斤、花生油(涂面)500克、榄仁(撒面)250克、红枣1公斤、竹叶(垫边底)1.25公斤，现在小编就来说说关于广东蒸年糕方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

广东蒸年糕方法

材料：糯米粉18公斤、占米粉3公斤、片糖21公斤、清水约13公斤、花生油(涂面)500克、榄仁(撒面)250克、红枣1公斤、竹叶(垫边底)1.25公斤。

先将片糖21公斤用清水3公斤煮成糖浆备用。

把糯米粉、占米粉混合均匀，倒入沸水10公斤搅成熟浆。

再在熟浆中逐步加进糖浆搅拌均匀后放在大蒸笼中，每个蒸笼放浆厚约3～4厘米，用猛火大约蒸4小时，倒在案板上，用木棒槌搓至匀滑，便可分成每个重0.5～1公斤的糕坯，放在有竹叶垫底的铁圆圈内，在糕面扫油粘上榄仁、红枣，翻蒸约20分钟。完成。