糯米粉做南瓜饼要不要发酥（用糯米粉做南瓜饼）

入冬已久，万物早已收起炫目的色彩，清风也变得凌冽无情，水面也开始高冷的默默凝起了冰，活泼的几个季节在入冬以后渐渐沉寂起来，大自然又迎来新一轮的枯荣。这个时候最是怀念温暖可人的阳光，黄灿灿的南瓜饼就像一个个小太阳一样绽放在灰冷的冬天。可爱迷人的南瓜饼，外酥内糯，好吃不沾牙，一口咬下去幸福的味道甜上心头。

今天，给大家分享南瓜饼的做法。

【食材准备】：南瓜、糯米粉、红豆沙、食用油、白砂糖。

【步骤1】：准备一个南瓜，南瓜要熟透黄灿灿的那种，越老越熟的南瓜才更甜。南瓜削皮清洗干净，然后切成小块，然后起锅烧水，水开后将切好的南瓜放入锅中蒸15分钟，当然放进微波炉里蒸也是可以的。不要担心蒸的时间过长，南瓜会烂掉，因为我们要的就是这种感觉。

【步骤2】：取出蒸好的南瓜放凉以后，放入一个大碗里，加入适量的白砂糖，用勺子压成细腻的南瓜泥，也可以放进破壁机里，更方便更完美的弄成南瓜泥。找一个干净的盆，插干水分，倒入与南瓜泥差不多量的糯米粉，然后把刚刚弄好的南瓜泥也倒入盆中。

【步骤3】：南瓜泥倒入盆中以后，用筷子不停的搅拌，让糯米粉和南瓜泥充分融合，搅成絮状后用手揉搓。揉成表面光滑，不沾手柔软的面团就好了，然后静置几分钟。(这个步骤不用加水）

【步骤4】：案板上撒些糯米粉，然后把面团在案板上搓成长条形，再分成一个个大小一致的剂子。在把每个剂子揉成圆球，压成饼状，然后包上红豆沙揉成圆球在压成饼状。

【步骤5】：把南瓜饼两面刷上薄薄一层食用油，这样饼就不会粘连在一起了啊。

【步骤6】：热锅倒入浅浅一层食用油，待油温6成热以后，转小火，把南瓜饼放入锅中煎。来回翻面防止糊焦也为了受热均匀，待两面煎至金黄色以后，关火，盛出沥干油就可以食用了。

【温馨提示】：包好陷的南瓜饼可以不用刷油，裹上一层面包糠或者芝麻，那样的口感会提升一个档次的。

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