腌制冒油鸭蛋方法(这样腌制的鸭蛋最好吃)
首先,将鸭蛋用清水刷洗干净,然后放到太阳下晒一晒,晾干,现在小编就来说说关于腌制冒油鸭蛋方法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
腌制冒油鸭蛋方法
首先,将鸭蛋用清水刷洗干净,然后放到太阳下晒一晒,晾干。
然后,在锅中加入2000克的清水,再加入400克的食盐,水和盐的比例是5:1。
接着,再加入少许桂皮、八角、香叶和花椒,再开大火将水烧开,水烧开后再煮2-3分钟,然后关火将汤汁晾凉。
最后,再加入100克50度以上白酒到汤汁里,接着将鸭蛋装入可密封的容器中,再将汤汁加进去,汤汁一定要没过鸭蛋,然后将盖子盖好放到阴凉处腌制25-30天即可。
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