鱼香茄子的花样做法让人垂涎欲滴（学会这道鱼香茄子）

今天晚饭做家常的鱼香茄子，特别好吃哟

By 小吃货泽宝

用料

• 长茄子 2个
• 小米椒 适量
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 蒜 适量
• 豆瓣酱 1小勺
• 糖 1勺
• 醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 玉米淀粉 适量
• 鸡精 1小勺

做法步骤

1、食材如图，还有豆瓣酱哦

2、茄子滚刀切好，放入碗中，撒适量的盐腌制20分钟。

3、趁腌制茄子的时间，赶紧配料准备好，如图

4、将用盐腌过的茄子拿清水洗干净，并挤出水分，加入适量的淀粉，抓拌均匀。

5、锅内多倒些油，煎茄子

6、煎好的茄子备用

7、提前制作调味料，一勺淀粉，一勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺清水，搅拌均匀待用

8、锅内倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油

9、加入煎过的茄子，快速翻炒均匀

10、再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，放入青红椒，加一点鸡精调味

11、出锅

小贴士

茄子切好后倒入淀粉，先裹一层淀粉，这样炸的时候不吸油，口感不油腻。 2、吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，但是一定要洗干净，否则农药会有所残留，危害到身体的健康，摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 3.豆瓣酱千万不要放多了，不然打死卖盐的啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。