牛皮菜咋做好吃（牛皮菜春夏美食）

牛皮菜，春夏美食，做法简单，大家好，今天为大家分享一个好吃的，这里春天随处可见的美食，牛皮菜的吃法，味道非常的鲜，牛皮菜的叫法很多，比如厚皮菜，恭菜，可能各个地方的叫法不同，我们这里也称甜菜。

【烹饪料理】

首先将牛皮菜清洗干净，去掉菜叶子不要，剩下了菜梗，可以直接用手掰，掀背的根部，撕掉外面的皮，然后翻过来掰成自己想要的大小。撕掉菜皮，不然外面的皮会影响口感，锅里水烧开，加一点植物油，这样煮颜色更翠绿，倒入洗好的牛皮菜。

牛皮菜焯水可以去掉菜的青涩味，大概焯一分钟左右就可以了，捞起过凉水备用，准备配菜，有大蒜，切成蒜粒、干辣椒切段，腊肉一块切成片，然后装盘备用。

热锅放底油，倒入腊肉，中火翻炒，炒出腊肉的香味，倒入蒜泥以及干辣椒炒香，倒入牛皮菜，大火翻炒均匀，然后倒入适量的清水，加食盐调味。

下一步直接煮就可以了，不需要其他的调味料，有牛皮菜的香味就足够了。所以在煮的时候不要盖锅盖，大概煮5分钟，撒上青蒜苗适量，收汁后即可起锅，这样一道腊肉炖牛皮菜就做好了，味道特别的鲜，是一道不错的春季美食，喜欢的亲们可以试一试。

【技巧】

怎么焯水：加一点植物油，这样焯水颜色更翠绿，更好看，牛皮菜的肉很厚，可以稍微多煮一下。

吃了有啥用：可清热解毒，

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