红烧海鲳鱼的做法和步骤(红烧鲳鱼的做法大全)
鲳鱼,鲳鱼,又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。
难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
鲳鱼250克 | |
辅料 | |
姜5克 | 小葱5克 |
洋葱15克 | 料酒1茶匙 |
老抽3茶匙 | 郫县豆瓣酱半茶匙 |
白砂糖适量 | 精盐适量 |
食用油适量 | 青椒适量 |
红烧鲳鱼的做法步骤
1. 鲳鱼洗净。
2. 鱼两面改一下刀。
3. 热锅冷油,将鱼入锅。
4. 煎一会后,加入适量清水,烧开,加入料酒、生抽、老抽。
5. 加入姜丝和洋葱。
6. 加入豆瓣酱。烧开,转小火炖约15分钟。
7. 加入青椒丝和葱花,加少许盐稍煮后即可出锅。
8. 装碟。
小贴士
1、煎鱼要热锅冷油,小火稍微煎一下即可。2、酱油和豆瓣酱里有咸味,只放点点盐。
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