做火龙果的美食不用锅（火龙果海鲜盏与鲜虾干捞粉丝煲）

天气越来越冷，火龙果海鲜盏与鲜虾干捞粉丝煲，你更喜欢哪道菜？

美食名称：火龙果海鲜盏

夏季水果飘香，各类蔬果除了作为茶余饭后必不可少的一道配餐外，还可做成各式的水果菜肴。火龙果从初夏到秋季都有，味道清甜，口感嫩滑，并且低热量、高膳食纤维，用于入菜最适合不过了。火龙果味道清淡，又不会串味，因此与鲜虾、鱿鱼等海鲜同食，既清鲜味美，又不会过于油腻。

材料：新鲜的火龙果180克，新鲜的西芹120克，新鲜的虾仁100克，新鲜的鱿鱼50克，新鲜的松仁10克，新鲜的姜末5克，新鲜的胡萝卜丁5克 调料 盐2克 味精1克 白糖2克 葱姜酒汁适量水淀粉适量 食用油适量

食材处理 1将火龙果肉切丁，留壳待用。 2将虾仁洗净切丁。 3将处理干净的鱿鱼切丁。 4将西芹洗净切丁。 5鱿鱼、虾仁加葱姜酒汁、少许盐、味精、白糖拌匀。

做法演示 1锅中注油烧热，放入松仁炸熟捞出。 2倒入虾仁和鱿鱼丁，滑油至断生捞出。 3锅留油，倒入胡萝卜、虾仁、西芹、姜末、鱿鱼炒熟。 4加入剩余盐、味精、白糖、水淀粉、火龙果肉拌炒。 5将锅中材料分别盛入4个火龙果器皿内。 6撒入炸熟的松仁即可。

小贴士 火龙果应放在阴凉通风处保存，而不要放在冰箱中，冻伤后反而更易变质。 火龙果在选购时要注意是否新鲜，果皮是否鲜亮，触摸时果实较软的火龙果说明已经不新鲜了。

养生常识 ★火龙果有预防便秘、保护视力、降血糖、降血脂、降血压、帮助细胞膜形成、降低胆固醇、美白皮肤、防止黑斑形成的作用。

美食名称：鲜虾干捞粉丝煲

为了鲜虾干捞粉丝煲能获得更佳的口感，需要先将虾滑油再炒。虾的娇艳色泽也在第一时间证明了自己的新鲜程度，而缠绵在一侧的粉丝，在浓厚酱汁的包裹下也显得味道十足。鲜虾、粉丝二者依偎在砂锅中，可以令温度持久不变，在寒冷的冬季，为家人奉上这样一道佳肴，让人感觉温暖又贴心。

材料：新鲜的水发粉丝300克，新鲜的虾仁100克，新鲜的红椒末20克，新鲜的芹菜末20克，新鲜的葱末5克，新鲜的姜末5克，新鲜的蒜末5克 调料 盐3克 味精1克 生抽3毫升 料酒5毫升水淀粉适量 食用油适量

食材处理 1把水发粉丝切成段。 2将虾仁切丁。 3将虾肉加入少许味精、少许盐拌匀，加入水淀粉拌匀。 4淋入少许食用油腌渍10分钟。 5热锅注油，烧至四成热，倒入虾肉。 6滑油片刻后捞出。

做法演示 1用油起锅，倒入葱末、姜末、蒜末爆香。 2倒入虾肉，加料酒炒香。 3倒入粉丝炒匀。 4加入剩余盐、剩余味精、生抽，淋入熟油拌匀。 5放入芹菜末、红椒末。 6快速翻炒均匀。 7盛入砂锅，置于大火上烧开。 8取下砂锅即可。