入秋后家人都爱吃的3道菜开胃下饭（它是秋季去燥的）

俗话说，春尝花、夏食菌、秋品果、冬吃菜，这句话对应了“春生、夏长、秋收、冬藏”的饮食习惯，如今，秋天已经过半，也是五谷飘香、硕果累累丰收的季节，也是食用各种坚果的好时候。

坚果有哪些？常见的就有核桃、榛子、板栗、杏仁、腰果，坚果，含有脂肪、蛋白质、淀粉、糖类以及大量维生素E，其中钙、铁、锌等矿物质，对身体有很好的保健作用。

在干燥的秋天，家里会准备一些南杏仁。杏仁，是我心目中最适合的“润肺去燥的明星食材”。杏仁分南杏仁和北杏仁两种，南杏仁，也叫甜杏仁，性微温，微甜无苦味，归肺、大肠经，能润燥补肺，止咳平喘， 润肠通便。

把杏仁做成细腻顺滑的杏仁露，孩子爱喝，润肺止咳，秋季干燥喝点杏仁露不易咳嗽，加点花胶，胶原蛋白多多我也爱喝，还能润肤美白。

食材：南杏仁100克，糯米50克，冰糖适量，生姜几片，清水800-1000毫升，泡发花胶5-6块。

做法：

1.准备一些南杏仁，汤料店里有去了皮的杏仁，洗干净备用。

2.糯米，温性，暖胃养胃，提前把糯米用不粘锅小火煸炒一下然后用清水浸泡一会。杏仁露要做的顺滑细腻入口，适当加一些糯米口感更佳。

3.家用破壁机或者豆浆机准备好，加入适当的清水，清水比例和糯米比例大概是1:15，把适量杏仁片和糯米放入破壁机里，按照米糊功能制作，大约10几分钟就能完成。

4.准备一些花胶，花胶是蛋白质和胶质非常丰富的食材，干花胶需要泡发，也可以把花胶洗干净用少许姜片放入蒸锅中，这一步是为了去掉花胶的腥味，蒸3分钟左右即可。​这样也可以省去了泡发的环节。

5.倒出细腻的杏仁露，甜度根据自己口味适当增加，把蒸过的花胶洗干净，去掉了花胶的腥味，放入杏仁露里小火煮4-5分钟，最后加入适量冰糖调整甜度，或者放至微温，加入少许蜂蜜也有温润去燥的作用。

花胶有胶质，润肤美白，加了杏仁露一起煮，杏仁露香浓顺滑又细腻，胶质满满。秋天去燥，隔三差五喝一碗花胶杏仁露真不错。​

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