蒜蓉生蚝是蒸还是煎（蒜蓉生蚝怎么蒸）

生蚝就是牡蛎，又名蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、生蚝、鲜蚵、蚝仔、古贲（bì）。

生蚝分布在我国天津、辽宁、山东、河北、浙江、广东、福建等地，生蚝分类主要有长生蚝，近江生蚝，大连湾生蚝。

据中国膳食指南指出：生蚝是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物。

生蚝中含有多种营养元素和钙、磷等矿物质，促进人体生长。生蚝可以促进智力的发育，提高人的体能和脑力。

此外长期食用生蚝，还有助于防止高血压，降低胆固醇作用，还可以促进人体皮肤的新陈代谢以及美容养颜的作用。

广东福建一带的人们非常喜欢吃生蚝，那么，生蚝有哪些好吃的做法呢？主要有姜葱生蚝，蒜蓉生蚝，炭烧生蚝，焗生蚝，香煎生蚝，烤生蚝，酱爆生蚝等。

生蚝的营养丰富，但是腥味比较重，而蒜蓉蒸生蚝是我吃过最好吃的一种做法。蒜蓉生蚝好吃有2个关键点：第一是蒜蓉的调制，第二是生蚝蒸多久？

下面我们就来详细讲解生蚝好吃的做法技巧，味道和饭馆一样好吃，喜欢的朋友赶快收藏起来。

食材：新鲜生蚝，生姜，大蒜，小米椒，香葱

第一步：生蚝一点要新鲜的，不新鲜的生蚝不能吃。把生蚝用刷子刷干净。

然后多清洗几次，用工具生蚝撬开，用流水轻轻的冲洗，注意，不要放大水冲洗。

第二步：准备配料：

小米椒切圈，不喜欢辣的可以不放。

生姜切末。

香葱切葱花。

大蒜头拍一下切末，大蒜头要多一些，因为要调蒜蓉。

第三步：开始蒜蓉调制：热锅烧油，油热后把一半的蒜末放入炒香。

大蒜炒至微黄，香味出来了，把它倒出来。

放入辣椒圈，激出辣椒的香味。

然后把姜末，另外一半的蒜末也放入，用勺子搅拌均匀，加入适量的料酒，适量的生抽，适量的食盐，搅拌均匀，蒜蓉辣椒酱就调制好了。

第四步：把生蚝放入蒸锅中，问题来了，生蚝到底要蒸多久？

生蚝很容易熟，我们盖上锅盖，只需要蒸5分钟就可以了。

5分钟后，打开锅盖，用勺子把调好的蒜蓉汁浇入。

然后撒上葱花点赞一下，美味即成。

蒜蓉生蚝，美味营养，好吃停不下来，是不是特别简单呢？

总结一下：

1.蒜蓉蒸生蚝，生蚝清洗一定要清洗干净，蒜蓉调制是关键，掌握蒜蓉的调制方法，生蚝吃起来才会香鲜入味。

2.生蚝蒸多久？生蚝很容易熟，只需要蒸5分钟，5分钟刚刚好，营养不流失，肉质鲜嫩爽滑。