蟹粉饭的做法图解(蟹粉豆腐的做法-杭州华力厨师烹饪学校)
用料
主料母大闸蟹两只嫩豆腐一盒姜一块
辅料白胡椒适量盐适量花雕酒适量糖一小勺
蟹粉豆腐的做法
1.锅内烧开水,把两个螃蟹肚子朝上,下面垫两片姜,蒸15分钟
2.姜切末,螃蟹的蟹黄和蟹肉分开,所以要母蟹,满满的蟹黄啊
3.锅内爆香姜末
4.放入蟹黄炒出红油
5.加入蟹肉翻炒两下
6.放入花雕酒小半碗
7.稍微烧个一两分钟去腥
8.加两碗水,一小勺盐、糖,白胡椒适量,烧开倒入豆腐
9.豆腐微微膨胀就熟了,倒入水淀粉
10.等锅里冒大泡,汤汁都有点浓了,就好了,出锅!
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