河南最出名的十道菜（到河南一定要点的5道菜）

　　说到河南，中原大省，被授予了中国厨师之乡的地方;河南大厨很多，美食也多，一提到河南，大多数人想到的是胡辣汤、烩面、灌汤包等等，不仅仅是这些，还有其他好吃的美食，来到河南一定要尝尝。

　　黄河大鲤鱼

　　黄河大鲤鱼的名气也非常大，是河南的传统名菜，通常以黄河中超过一斤的鲤鱼为主料，配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等辅料蒸制而成。口感很棒，入口即化，鱼刺也少，鱼肉的香甜味在嘴里挥之不去，建议大家一定要尝尝。

　　锅贴豆腐

　　锅贴豆腐是河南开封的一道传统特色名菜，早在30年代名声已响彻开封;主料，豆腐，配料有鸡脯肉，猪肥肉膘、青菜叶等。成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，是一道别有风味的河南美食。

　　炸紫酥肉

　　“炸紫酥肉炸紫酥肉是河南省的一道特色名菜，已有100多年的历史。这道菜不是地道的老吃货很少能吃到正宗的紫苏肉，做法讲究一煮、二腌、三蒸、四炸，四道工序，以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。

　　鲤鱼焙面

　　鲤鱼焙面是河南的一道传统特色名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成，传统做法是选用一斤以上两斤以下的黄河鲤鱼，经过改刀、顿火、炸制，用白糖、醋、盐、姜汁葱花调汁，将汁反复撩在鱼身上，然后盖上炸制好的龙须面就可以出锅装盘。来河南开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。

　　煎扒青鱼头尾

　　煎扒青鱼头尾是一道开封市的传统名肴，清末民初便享誉中原，素有"奇味"之称。做法以“武火扒制，文火收汁”而成，色泽鲜亮，鱼肉紧实，吃上一口，各种香料在口中绽放，让人回味无穷。

　　说到这，你心动了吗，如果有机会来河南的话，一定要来品尝这里的美食哦!