香辣干锅虾怎么做（就是红烧吃不腻）

夏季的仪式感！麻辣干锅虾，三五好友，一杯啤酒，人间美食美事️！

By 一起听花开

用料

• 基围虾 20只
• 扁豆角 90克
• 土豆 130克
• 藕 100克
• 葱 1小段
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 料酒 2大勺
• 生抽 2大勺
• 十三香 2小勺
• 盐 半小勺
• 糖 半大勺
• 鸡精 1小勺
• 花椒 1大勺
• 干辣椒 7个
• 豆瓣酱 2大勺

做法步骤

1、准备基础食材：基围虾20只，先开背去虾线，洗干净后加入2大勺生抽，2大勺料酒，1小勺十三香腌制15分钟。藕、土豆切片，葱切成葱花，姜、蒜切片，扁豆从中间切两截。另外准备花椒、辣椒等基础食材，一切准备好备用。

2、菜谱里大小勺区分。

3、腌制好的虾沥干水分，平时炸东西的油温，基本中小火或中火，油热后，放去虾，炸至变色捞出备用。

4、再放入土豆片、藕片，夏至轻微变色，捞出备用。

5、虾、土豆片、藕片炸后，捞出备用。

6、清锅换油，油热后，先加入葱、姜、蒜翻炒均匀，再加入干辣椒6个、花椒1大勺翻炒均匀，最后加入2大勺豆瓣酱（我用的是郫县豆瓣酱带点辣辣的味道），爆炒均匀。

7、翻炒均匀后，加入虾、土豆片、藕片，迅速翻炒均匀后，再加入1小勺十三香，继续翻炒。

8、最后加入扁豆角翻炒均匀，加入小半勺盐，大勺半勺糖，翻炒均匀后再加入小半碗水，汁快要收完时，加入1小勺鸡精，翻炒直至收汁完成。

9、最后收汁完成关火。

10、啤酒准备好，摆盘开吃吧！️

基围虾的营养功效

1.增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”：>日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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