韩国街头蒜香芝士奶酪面包（微咸洋葱芝士棒面包）

此款面包添加了汤种，面包体超级柔软，内馅洋葱芝士搭配的恰到好处，总之是非常非常推荐的一款面包

By 爱吃的小喵酱

用料

• 汤种：
• 水 50克
• 高筋粉 200克
• 面团：
• 高筋粉 10克
• 低筋粉 50克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 耐高糖发酵粉 3克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 115克
• 黄油 30克
• 内馅：
• 洋葱 15克
• 马苏里拉芝士碎 50克
• 黑胡椒粉或者综合香料 少许
• 表面装饰：
• 芝士碎
• 沙拉酱
• 香葱
• 全蛋液

做法步骤

1、首先制作汤种，汤种材料里的高筋粉和水倒进小奶锅里搅匀无颗粒，最小火加热，持续搅拌至锅边起小泡泡，面糊浓稠状态离火，大概70℃，晾至常温即可使用

2、除黄油以外的，面团材料和汤种一起放进厨师机揉面，面团光滑有弹性加入黄油，继续揉至能拉出大片薄膜

3、整理面团，盖保鲜膜放进烤箱里发酵两倍大 烤箱没有低温发酵功能的建议室温发酵

4、取出发酵好的面团按压排气，均分成8份，收圆，盖保鲜膜松弛20分钟

5、准备内馅，洋葱切碎，用少许综合香料或者黑胡椒拌匀

6、把松弛好的小面团擀成长方形，顶部1/3处铺上洋葱和芝士碎，从上向下卷起来，卷紧一些，捏紧收口，搓成长短合适的条状，

7、依次做好放进烤盘里

8、温暖湿润处发酵明显变大，手指轻轻按压面包胚表面有缓慢回弹即是发酵到位 没有醒发箱的，可以放在烤箱里不插电，搁一碗热水增加温湿度

9、取出发酵好的面包胚，刷蛋液，撒芝士碎，挤上沙拉酱，最后点缀香葱碎

10、放入预热好的海氏c40烤箱中层上火200度，下火180度烤18分钟，上色满意要盖锡纸

11、太好吃了

12、非常松软，内馅洋葱已熟，并且放的少，不用担心吃到生洋葱味～

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