周末亲自下厨给家人加餐的说说(周末亲自下厨给家人加餐)

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


菠菜鸡蛋汤

周末亲自下厨给家人加餐的说说(周末亲自下厨给家人加餐)(1)

食材准备:菠菜、鸡蛋、胡萝卜。

做法流程:

1.清洗干净菠菜,然后起锅烧水,水烧开后,放入菠菜焯水,去除草酸,然后捞出沥干水分备用。

2.准备好胡萝卜丁,然后起锅烧油,油热后,倒入胡萝卜翻炒炒软,再倒入适量的清水,大火煮开。

3.然后倒入菠菜一起煮,然后把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,然后把鸡蛋液均匀淋在菠菜汤上。

4.最后加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味,即可出锅开吃。


虎皮青椒

周末亲自下厨给家人加餐的说说(周末亲自下厨给家人加餐)(2)

用料

螺丝辣椒8-10根;瘦肉80克;老抽半勺;生抽1勺;盐一小勺;糖半勺;醋半勺;蒜2瓣;豆豉10克;猪油2勺

做法

1、8-10根螺丝椒去蒂,不能吃辣的请一定把籽去除干净,用刀背压扁入味,切成合适长度;

2、将水、盐、生抽调匀成酱汁。80克剁好的肉末提前加老抽腌制15分钟,入锅炒至熟透,盛出备用;

3、热锅起油,加入青椒,调中小火慢煎,一边煎一边用锅铲按压青椒,至表皮起皱,呈现焦糊的斑驳状。翻面,将另一面也煎出虎皮;

4、将青椒拨到一边,用底油爆香蒜末、豆豉,再倒入炒好的肉末和酱汁,盖上盖焖一两分钟,最后加糖、香醋提味,即可出锅。


素炒口蘑

周末亲自下厨给家人加餐的说说(周末亲自下厨给家人加餐)(3)

准备食材:口蘑、西兰花、胡萝卜、蒜、葱、生抽、盐、鸡精

1、将西兰花切成小块,放在淡盐水中浸泡十分钟,清洗干净,控水捞出。胡萝卜清洗干净后,去皮,切成厚片。口蘑清洗干净后,切成厚片备用。

2.锅内加水烧开,放入西兰花和胡萝卜焯水15秒后,捞入凉水内过凉,控水备用。

3.热锅加油,放入葱末、蒜末炒香,下入口蘑,加点生抽,翻炒均匀,再下入西兰花和胡萝卜,加入盐,大火爆炒,翻炒均匀后,加点鸡精,关火出锅即可。


海味怪味虾

周末亲自下厨给家人加餐的说说(周末亲自下厨给家人加餐)(4)

材料:青虾仁400 克、花蛤50 克、海参50 克、鸡蛋清2个。小炒料头、花椒、辣椒适量。鸡汁15克、青芥辣10克、生粉10克、食盐、香油适量。

做法

1、将海参煨好切条,花蛤汆水待用。

2、先将青虾仁处理干净沥干水份,用刀拍成虾泥放入器皿后,入蛋清、生粉、盐及劲霸青芥辣搅拌,用手工打成虾胶。

3、锅中加入适量清水慢火烧至60℃至70℃水温,虾胶挤成小长圆型的虾滑,挤入锅中浸泡至8 分钟至熟,捞起来待用。

4、起锅热油加入辅料爆香再入花蛤、海参炒香后,加入虾胶中火翻炒。

5、放入虾滑后加入劲霸鸡汁、胡椒粉、盐翻炒片刻,勾芡装入盛器即可 。


牛肉土豆焖饭

周末亲自下厨给家人加餐的说说(周末亲自下厨给家人加餐)(5)

食材准备:

牛肉,洋葱,土豆,胡萝卜,玉米,香菇,大米。

做法流程:

1.牛肉清洗干净,切成牛肉丁,加入花生油,料酒,胡椒粉,生抽和蚝油,抓拌均匀,腌制10分钟备用。

2.泡软香菇,切好土豆丁,胡萝卜丁和洋葱丁,准备好玉米粒,分别装盘备用。

3.淘洗干净大米,然后起锅烧油,油热后,倒入牛肉哥洋葱一起翻炒,炒至牛肉变色后,放入其它全部食材一起翻炒。

4.加入一勺豆瓣酱和适量的生抽,蚝油,老抽,食盐和白糖,继续翻炒均匀,然后均匀铺在大米上。

5.再倒入适量的清水,按煲仔饭或者煮饭键,煮熟,再搅拌均匀,即可出锅开吃


炝拌芹菜花生米

周末亲自下厨给家人加餐的说说(周末亲自下厨给家人加餐)(6)

所需材料:芹菜300克、花生米(生)半碗、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20-30粒、大料2个、

做法步骤:

1.准备好所需材料,花生米提前放在清水中浸泡1-2小时左右,泡至表皮发胀,这样会缩短花生煮制时间。摘去芹菜叶并切除芹菜根,因为芹菜叶的口感发涩,不适合与芹菜梗一起做菜食用,摘下来的芹菜叶用来做凉拌,做汤或煎鸡蛋都很美味。

2.将芹菜洗净,斜刀切成寸段,斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味,大蒜切末。

3.锅加水,加入一半的花椒和大料,少许盐,下入花生米,大火烧开,转中小火煮15分钟左右,到时间后,将花生捞出晾凉。花生米的煮制时间按个人口味增减,想吃面、软一些的,增加花生米的煮制时间。花生米不能用铁锅煮,否则煮出来的花生米颜色会变黑,用不粘锅或者不锈钢锅,电饭锅煮都可以。

4.锅加水烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,将芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,芹菜焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜的颜色更翠绿。

5.芹菜捞出后,马上放在冷水中投凉,使芹菜迅速降温,捞出沥净水分待用,这样能保持芹菜脆嫩的口感,芹菜颜色也不会变黄,这是做芹菜颜色翠绿颜色不黄的小窍门。

6.锅加油烧热,下入剩下的花椒和大料小火炸制花椒油,将花椒小火炸至微焦,关火,将花椒和大料捞出不要。

7.将芹菜和花生米放在深一些的容器内,淋入炸好的花椒油,加入蒜末,盐,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。


粉蒸排骨

周末亲自下厨给家人加餐的说说(周末亲自下厨给家人加餐)(7)

【所需食材】

排骨几根、盐适量、胡椒粉适量、姜丝适量、葱段适量、豆瓣酱适量、红薯一个、蒸肉粉适量、葱花适量。

【做法步骤】

1、很多人在家做粉蒸排骨,不是不入味,就是很干、很柴。今天我就告诉你两个小技巧,出锅清香鲜嫩、软烂好吃。准备排骨几根,首先将排骨斩成块,块尽量小一点,这样才能更好地入味。为了保留排骨的口感,千万不要焯水,直接加多一点的温水浸泡一会儿,泡出里面的血水,然后抓洗干净后沥干,装入碗中。

2、再加盐、胡椒粉,如果你不喜欢吃姜末,可以在碗里加姜丝和葱段,倒入清水,用手抓捏出葱姜水后,倒入排骨中。再来点豆瓣酱用刀剁碎,也可以下锅炒一下,炒香后跟排骨一起抓拌均匀,多抓一会儿,让排骨充分吸收调味料和葱姜水,抓匀后,腌制半个小时。

3、再准备一个红薯或者芋头,切成厚一点的片,垫在碗底。腌好的排骨倒入蒸肉粉,我这里是一斤多一点的排骨,放了120克粉,再次抓匀,让排骨都均匀地裹上一层粉,然后边抓边少量多次倒入葱姜水,直到外面的粉呈湿润的状态,这样蒸出来才不干、不柴。

4、最后再倒入一点豆瓣酱里的红油,抓匀后码在碗中,然后上蒸锅大火蒸五十分钟,这样蒸出来的排骨绝对粉嫩入味好吃,最后撒上葱花,即可上桌。


莲藕排骨汤

周末亲自下厨给家人加餐的说说(周末亲自下厨给家人加餐)(8)

食材:排骨2根,藕1节,胡萝卜1根,玉米1根,葱花

调料:盐,料酒

做法:

1、先将排骨洗干净后剁成小块,胡萝卜和玉米切块,莲藕切片备用;

2、锅中倒入适量清水,排骨放入锅中,葱、姜、料酒;煮几分钟后去除血沫,捞出洗干净水分;

3、锅中放油,先下葱姜爆香。然后下排骨煎至两面金黄,倒入开水没过排骨;

4、放入胡萝卜,玉米,藕片,小火炖煮40分钟左右。出锅前加点盐调味,撒点葱花即可。


啤酒炖猪脚

周末亲自下厨给家人加餐的说说(周末亲自下厨给家人加餐)(9)

食材:猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法:

1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)

3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。

4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。


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