薯粉粿条做法大全（街边吃不到的美食薯粉菜团）

冬雨裹挟着刺骨寒意在屋外飘飘洒洒，埋头 疾走向家门。一入门，一股暖中夹香的热意扑 面而来。入目的是一大家子人围坐在桌边，桌 子中间则是一大盘正在散发着热意的薯粉 菜团。入耳的是那熟悉的声音“看这孩子终 于回来了，正好赶上薯粉菜团熟了，这下一家 人就聚齐了。”冬雨一直下，饱含着旧忆的薯 粉菜团子正在飘香……

制作美食的第一步自然是准备食材了，所以现在来给大家介绍一下今天我们制作薯粉菜团子所需要用到的材料。首先我们需要准备白菜叶，我们取二十颗小白菜洗净后 切碎，每颗只需切五六下，然后准备二十个小芋头，将它煮熟后剥好皮，然后将熟芋头捣成芋头泥，在准备一斤薯粉、鸡蛋两个、辣椒粉，盐，味精，生抽，熟花 生油，大蒜一个。

食材准备完毕后就教大家如何制作，取一个干净的盆放入准备好的薯粉，再加入 水、盐、搅拌均匀的鸡蛋汁、捣好的芋头泥、切 碎的小白菜末。注意开始加入的盐和水都是 少量的，接着就是搅拌均匀盘中全部的东西 了。和均匀面的话可以把手套住直接用手和 了，边和粉团就要根据粉团干的程度一点一 点再继续往粉团中加水了， 加水和到粉团不 散成团就行了。

其实薯粉的做法有两种；快速熟之法_煮熟:煮熟的话首要的就是熬 汤了，往锅中加入适量的水和一点点的熟花 生油，接着等水煮开。煮开后，最为重要的步 骤下粉团就要来了。下粉团就要注意粉团的 大小了，最好的办法就是用手握住粉团后在 食指和大拇指的中间挤出一个个小圆粉团 了。接着就是煮熟了，怎么看粉团已经熟透？ 就要看一个一个小圆粉团有没有争相浮到 水面了。熟透之后就是尝一下汤的味道再加 入适量的盐和味精了。二大块粉团之蒸熟:蒸的话同样也是先煮开 一锅水，再取一个蒸笼，并注意在蒸笼的上方 垫一块干净的纱布以防止粉团黏锅了。蒸熟 的话，粉团就可以用和拳头般大小的勺子一 勺一勺地舀挖到纱布上了，注意粉团之间要 留有间隙，防止成熟后粉块黏在一起。

煮熟的薯粉蘸辣椒酱的话味道超正，因为和粉团时加入的盐量比较少，蒸熟的薯 粉菜团块就需要有味道的辣椒酱来提味了。 一般薯粉菜团块蒸熟的时间需要三十分钟， 等待粉块成熟的时间里我们就可以亲手制 作辣椒酱了。制作辣椒酱也很简单，首先是将 辣椒切碎并且剁烂，再取剥好的大蒜剁成蒜 泥。将剁碎的辣椒和蒜泥盛入碗中搅拌均匀， 搅拌均匀后加入少量的熟花生油，再加入生 抽将辣椒盖满，最后加入适量的盐和味精，搅 拌均匀后等待二十分钟就成功制作好一碗 香辣的辣椒酱了。如果想制作辣一些的辣椒 酱就直接可以把生辣椒换成辣椒粉了。辣椒 酱制作好后，相信不久后薯粉菜团块也快熟 透了，熟了的米粉团蘸酱可是一绝。

要知道红薯粉和芋头都具有大量的膳食纤 维，都具有益胃，通便解毒的功效。而红薯粉 富含大量的糖蛋白可以增强免疫力 ，又可以 辅助降压、控血糖，保护心血管。而芋头又具 有消肿止痛，化痰和补气益肾，防癌抗癌的药 用功效。还有新鲜的小白菜，和富含营养的鸡 蛋，可以说薯粉菜团子就是聚宝于一身。宝是 宝，不过也要注意食用的方式，冷的薯粉菜团 子绝对不能吃，而吃完薯粉菜团子后也不能 喝大量冷饮，还有就是薯粉菜团子不能和冬 瓜和香蕉一起吃。因为红薯粉和冬瓜都具有 利尿的功效，一起吃的话就会导致正常人尿 量不正常，芋头和香蕉一起吃的话就会是胃 胀痛了。

冬雨下个不停，却浇不灭我们心中的热度。屋 内的温度一直在上升，亲人间的温情在这一 股暖香中流转。我喜爱薯粉菜团子，喜爱其外 表的光泽华润，钟情于口中的弹性与嚼劲，沉 醉于鼻腔中的清香。亲人手下汤煮的一个个 圆润的薯粉团子，和着汤汁一口轻咬下去，可 谓是满口浓香，一口下去满胃温暖。亲人端来 的团团块块的蒸薯粉菜团块，夹一筷子蘸入 辣椒酱中，一口下去，只觉满口麻、辣、香、烫。 不管是煮还是蒸，这饱含着亲人气息的团子 吃到胃里，身体和心里都是暖的。一顿饱餐下 来，不管外面是冰寒地冻还是风雨飘摇，相信 自己却是满身热意。薯粉菜团子，适合漂冷的 冬天，适合一家子人围炉品尝，适合团团圆 圆……