手撕鸡胸最正宗的做法（大厨私藏20多年的低温慢煮鸡胸你一定不要错过）

By 小熊萌食堂 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡胸肉 1大块
• 市售照烧汁 适量

做法步骤

1、鸡大胸洗净后去掉筋膜、可用叉子叉一下方便入味，倒入照烧汁 大约3大勺的量。

2、戴手套充分抓匀，使鸡胸肉均匀裹上料汁。

3、将鸡胸肉放入密封袋 用小熊抽真空机把腌制的鸡胸肉抽真空、之后放入冰箱冷藏腌制至少1小时，隔夜最好。

4、将小熊煮蛋器内胆中加入水 水位线到“煮”的位置，放入腌制密封好的鸡肉。

5、盖上煮蛋器的盖子。

6、启动煮蛋器的“温泉蛋”功能。

7、时间结束后，焖15分钟再取出鸡肉晾凉。

8、充分晾凉后再切片。

9、摆盘，完成！

小贴士

食谱来自：果果 tips： 1.鸡肉晾晾之后再切，形状更完整不易碎哦！ 2.利用煮蛋器的温泉蛋功能，水温一直保持恒温，肉的中心温度达到60-70度就熟了，微生物和细菌也会杀死。 3.抽真空用的密封袋请使用真空机专用袋，普通袋子不耐热，存在食品安全隐患。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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