韭菜如何炒不会老（炒韭菜不出水的秘诀）

●●虾米炒韭菜●●

今日美食——虾米炒韭菜

韭菜是我每次去烧烤摊必点的蔬菜之一，很多人都爱吃，但是炒韭菜很容易炒老和出水，今天就教如何大家炒韭菜，一起看看吧。

韭菜：200g

虾米：50g

小米辣、大蒜

- Step 1 -

▲韭菜洗净后切成3段，韭菜头尾分开；在韭菜上分别放1勺油，用手抓匀，这样可以锁住韭菜的水分；然后在加1小勺盐，炒的时候不用再加盐；

- Step 2 -

▲热锅冷油放入蒜末爆香，然后放入虾米；

- Step 3 -

▲炒香后放入韭菜头，翻炒变软；

- Step 4 -

▲然后放入剩下的韭菜，沿着锅边放入1勺料酒，1勺生抽；

- Step 5 -

▲把火开到最大，翻炒均匀，翻炒20秒关火，韭菜就炒好啦！

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