怎样炒木耳不会炸（炒木耳总是炸锅还不好吃）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，爱美食更爱生活。

今天带来一道“木耳炒肉”的家常菜，这道菜荤素搭配，营养味美，而且炒木耳的时候不会出现炸锅的情况，做法简单，营养下饭。

【木耳炒肉】

材料：木耳、猪肉、洋葱、青椒、胡萝卜

辅料：大葱、生姜、大蒜

调料：老抽、生抽、食盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、白糖

做法：

1.提前准备一把干木耳，用温水把木耳泡软，然后把泡好的木耳摘洗干净。

2.猪肉一块切成薄片放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、老抽、淀粉，把肉片和调料搅拌均匀后腌制10分钟。

3.洋葱一个，切成细丝，青椒一个，切成菱形块，胡萝卜一段，切成菱形片，把这些食材放在一起备用。

4.碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许的食盐和白糖，再淋入少许水淀粉，把调料搅拌化开后备用。

5.烧一些开水，把木耳下锅焯水一分钟使其断生，这样炒木耳时不会炸锅，也能去除木耳上的杂质。

6.另起锅淋入少许植物油，热锅凉油下入肉片，炒至变色后下入葱姜蒜爆香。

7.炒出辅料的香味后下入洋葱、青椒、胡萝卜、木耳。

8.大火爆炒一分钟，把所有食材炒香，炒至断生。

9.最后把提前准备好的调料汁搅拌均匀淋入锅内。

10.快速翻炒均匀，让汤汁浓稠后包裹在食材上即可出锅。

木耳炒肉的家常做法，颜色搭配有食欲，味道咸香超好吃，特别下饭的一道家常菜，希望您能够喜欢。