如何做美味的凉拌菠菜（叶色深绿的凉拌菠菜）

菠菜又叫波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等，据说红根菜就是取其菜根的颜色命名，波斯菜是因为菠菜是二千多年​前波斯人栽培的菜蔬而得名，那菠菜为什么又叫鹦鹉菜呢？欢迎了解的朋友在评论说明哦。

菠菜有两种类型：一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是叶柄短，根小色红，叶色深绿的好。在冬季，叶色泛红的菠菜，表示经受霜冻锻炼，口感更为软滑。现在正是开始吃菠菜的季节，一起来做道凉拌菠菜品尝吧

如果菠菜叶上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜霉病，所以我们在择菜的时候，要去掉破损和有黄斑的叶片，把这些叶片从根上掰下来，吃着才更健康。另外因为菠菜含草酸，食用之前也要先烫过，减少草酸的含量哦。凉拌菠菜的做法非常的简单，营养丰富，最重要的是口感好，还记得小时候看的动画《大力水手》吃菠菜的感觉吗？中秋小长假结束了，吃点绿色蔬菜解解腻，凉拌菠菜马上来一份。

食材：

菠菜 300克 / 熟松仁子 30克 / 芝麻酱 50克 / 细砂糖 3克

芝麻油 一汤匙 / 生抽 一汤匙

工具：

圆形模具一个

【烹饪步骤】

- step1 -

菠菜去掉根部洗净用手掰成两段

- step2 -

锅中加水烧开，放入菠菜下锅烫30秒捞出

- step3 -

放进冰水中浸凉捞出，再把水挤干

- step4 -

把挤干水的菠菜放进圆形模具中整好形

- step5 -

轻轻取出模具

- step6 -

在碗中加入芝麻酱，生抽，糖，芝麻油拌匀调成酱汁

- step7 -

最后撒上松仁子，淋上酱汁，吃的时候拌匀即可

简单的食材，加上精致的配料，凉拌菠菜的美味就是如此简单，酱汁其实也是可以根据个人喜好调配的，芝麻酱、生抽、汤和芝麻油调制的味觉感受很好哟

【菊子物语】

凉拌菠菜是菊子姐姐Cooking美味的第452道美食，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，从秋季开始，是非常适合大家食用的一道绿蔬，菠菜要选叶色深绿的，菠菜要选叶色深绿的，菠菜要选叶色深绿的，重要的事情说三遍哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！

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