蒸白菜疙瘩怎么蒸好吃 吃韭菜白菜不如吃它

导语：天冷了，吃韭菜白菜不如吃它，浑身是宝，才1块钱一斤，营养又便宜，蒸包子特香，全家人都爱吃！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。霜降后的天气越来越冷，这几天的强降温，大风呼呼地刮，犹如初冬一样，天一冷一些秋冬美食开始大量上市，像板栗、红薯、南瓜、芋头、芹菜、包菜、白菜等等，放眼望去，全是秋天的味道。去菜市场看到包菜个个圆圆澄澄，鲜嫩翠绿特别地招人喜欢，价格也非常便宜，才一元一斤，遇到我准会买几斤，回家简单一做就是一道下饭菜，你喜欢吃包菜吗？

包菜又叫圆白菜、卷心菜、大头菜等，吃起来脆嫩爽口，它是一种物美价廉的蔬菜，且营养很全面，是餐桌上很受欢迎的一道家常菜。说到包菜首先想到的就是手撕包菜这道菜，除了炒着吃，你可知道用它做包子也特别香，和新鲜的猪肉搭配在一起，比白菜韭菜馅的还好吃，出锅后全家人抢着吃，颜色翠绿鲜亮，一口咬下去汤汁往下流。接下来就和大家分享下圆白菜包子的家常做法，天冷吃上几个香喷喷的包子太过瘾了，一起来看看吧。

【圆白菜猪肉馅包子】

所准备的食材有：圆白菜、猪肉馅、蚝油、酱油、味极鲜、大葱、姜、香油、盐、食用油、花椒面

【具体做法】1、包子要好吃，发面很关键，天冷发面的时候我们把酵母用温水融化开，再倒入面粉内，和面的过程中也要用温水和面，这样发面团不仅节省时间，还会让发酵好的面团遇见空气不会起皱。

2、圆白菜剥掉一层外皮，然后去掉根蒂，用手剥开，分成一片一片的有利于清洗。圆白菜清洗干净后放在案板上切成细长条，改刀剁碎，撒入2勺盐，腌出圆白菜内的水分和苦涩味，最后攥干水分，倒入1勺食用油把圆白菜的营养锁住。

3、猪肉馅内放入蚝油、香油、酱油上色、味极鲜、葱末、姜末、十三香、花椒面拌均匀，腌制10分钟入味，把腌好的肉馅放入菜馅内。

4、调菜馅时只加入适量的盐和食用油即可，其它调料不需要再放，把菜馅翻拌均匀即可。把面团拿到案板上使劲揉搓，排出气泡，揉至光滑，时间充足多揉一会儿，这样包子皮会更筋道。揉好的面团搓成长条，切成包子剂，擀成包子皮，放入适量的菜馅，捏出花形，一个完美好看的包子就完成了。

5、天冷了，包子放在笼屉上二次发酵的时候盖上锅盖，避免包子起皱，发酵后开火蒸，大火烧开后，再烧20分钟关火，不要着急掀锅盖，焖2-5分钟，防止包子塌陷。

掀开锅盖，香喷喷的大包子映入眼帘，满屋子飘着香味，口水都快流出来了，掰开一看，满满的汤汁溢出，一顿吃3个都不过瘾。

烹饪小贴士：圆白菜蒸包子时不需要焯水，焯水后的圆白菜营养会流失一半，而且蒸包子需要的时间比较长，容易烂。

大家吃过圆白菜猪肉馅包子吗？圆白菜还有哪些美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！