挂霜花生米的制作（挂霜花生用淀粉还是面粉）

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

宅在家1个多月了，为了自身的健康，我们一家人做到了少出门，不聚会，更不去超市人多的地方。没去超市家里的零食基本都没有了，于是小董想用花生做一个小零食。

花生中含脂肪、糖类、维生素以及多种矿物质营养成分，同时还含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸等等物质。花生中还含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，不管是小孩还是大人常吃花生可增强智力发育，特别是女人常吃花生皮肤好。

今天小董在家用花生做一个挂霜花生。营养美味又好吃，常吃花生皮肤好又可增强记忆力，喜欢的朋友可以在家试一试。

【食材】：花生，鸡蛋，盐，白砂糖，芝麻

第一步：首先将花生米倒入盆中，将坏的花生米挑出来，放点盐，加入温水，将花生米泡十分钟，花生米泡好之后，然后给它捞出来控水

第二步：在泡好的花生米里放点盐，再打入两个鸡蛋，然后搅拌均匀，

第三步：在搅拌好的花生米中分次放入淀粉，搅拌均匀

第四步：锅中倒入油，将油温烧至三成热，放入花生米，用小火慢慢炸，炸花生米的过程要不停的给它翻动一下，让这个花生米均匀受热，等这个噼里啪啦响声过后，将花生米捞出来就可以了

第五步：锅里面加半碗水，放入两百克的白砂糖，小火将白糖炒化，将白糖熬制大泡变小泡

第六步：然后放入花生米，快速翻炒均匀，裹上糖色，撒一把白芝麻，翻炒均匀，这时候就可以关火，让糖稀慢慢的降温，不停翻炒，然后慢慢的就会变白

这样花生上面就挂了一层糖霜，好了今天的挂霜花生就做好了，不管是大人还是孩子都喜欢吃的一个香脆美味的挂霜花生，喜欢的话可以在家试一试

1）浸泡花生米时，大约泡10分钟左右，等花生米起皱就可以捞出了

2）炸花生米时，要用小火慢炸，同时不断的搅拌，这样可以防止受热不均导致的糊

3）关火之后要不停的翻炒，随着温度的降低这个糖稀会慢慢的凝固，将花生上面裹上一层糖霜，而且这样不会粘连

大家对于挂霜花生的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！